作為杭幫菜系知名的餐飲品牌，外婆家日前陷入了食品安全危機(jī)。

3月17日，在媒體曝光外婆家位于南京水平方的門店存在大量食品安全問題之后，《證券日?qǐng)?bào)》記者來到涉事門店，在該門店大門口可見暫不對(duì)外營(yíng)業(yè)的標(biāo)示牌。記者了解到，這家外婆家門店目前正在整改，門店的外賣也已下架。

同時(shí)，在這家外婆家店門前，記者看到仍不時(shí)地有消費(fèi)者前來就餐，但均因關(guān)門無功而返。在走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，目前南京市3家門店中，除涉事門店外，剩余店面均處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

涉事門店停業(yè)整頓

3月15日，有媒體曝光，知情人臥底外婆家南京水平方店發(fā)現(xiàn)門店后廚洗菜池里洗拖把，廚師每天踩著案板走，花菜、金針菇、四季豆等蔬菜不洗就下鍋，同時(shí)，部分過期食材繼續(xù)用，為應(yīng)付檢查，臨時(shí)貼上當(dāng)天生產(chǎn)的標(biāo)簽。

當(dāng)日下午1點(diǎn)，外婆家官方微博就南京外婆家水平方店事件發(fā)布致歉信，稱已組成專項(xiàng)調(diào)查小組進(jìn)駐門店，調(diào)查事情原因并將及時(shí)公布調(diào)查結(jié)果。

事件曝光后，3月17日，記者來到涉事店面外婆家南京水平方店，乘著商場(chǎng)垂直電梯來到七樓門店，樓層光線很暗，電梯口一則“店鋪整改中，暫不對(duì)外營(yíng)業(yè)”的警示語(yǔ)映入眼簾。記者看到店內(nèi)有工作人員在走動(dòng)，隨即上前詢問。工作人員表示當(dāng)日店面暫停營(yíng)業(yè)，“因?yàn)槊簹獾仍诰S修，下周末應(yīng)該可以恢復(fù)營(yíng)業(yè)”。

隨后記者又來到店面的另一個(gè)扶梯入口，兩側(cè)扶梯周圍也都設(shè)了圍欄，同樣有“店鋪整改中，暫不對(duì)外營(yíng)業(yè)”的警示牌。走訪中，記者偶遇一位前來就餐的消費(fèi)者，其看到警示標(biāo)記后并未就此離開，而是沿著扶梯走上樓，大約30秒后又折返了回來。交談中，其告訴記者，店里在維修，暫時(shí)不營(yíng)業(yè)，他和幾位朋友將選擇去別的餐廳就餐。

此后，記者又趕到外婆家在南京的另一門店新百店，店面同樣地處客流量較大的鬧市區(qū)。已經(jīng)過了用餐高峰期，門口仍有人坐著在排隊(duì)。店面工作人員告訴記者，現(xiàn)在人不是很多，十二點(diǎn)多的時(shí)候人比較多。記者隨機(jī)采訪了一名邊坐著等餐邊點(diǎn)菜的年輕爸爸，談及315曝光的外婆家的衛(wèi)生問題，其表示并沒有聽說這件事，隨即他又繼續(xù)點(diǎn)餐。

調(diào)查中記者了解到，外婆家南京水平方店所在的秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已對(duì)涉事門店進(jìn)行了調(diào)查。目前，外婆家水平方店已按要求停業(yè)整頓。執(zhí)法人員已通知第三方外賣平臺(tái)，對(duì)涉事的外婆家水平方店進(jìn)行了下線處理。

全國(guó)布點(diǎn)曾謀求上市

外婆家官網(wǎng)顯示，1998年，杭州人吳國(guó)平創(chuàng)辦了浙江外婆家餐飲有限公司，從最初的馬塍路“外婆家”餐廳發(fā)展至今，已成為在全國(guó)擁有80余家門店及8000多名員工的大型餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。

公開資料顯示，公司目前擁有外婆家、指福門、第二樂章、運(yùn)動(dòng)會(huì)、金牌外婆、爐魚、鍋小二12大品牌，其中外婆家門店遍布北京、天津、上海、深圳、沈陽(yáng)、合肥、南京等20余個(gè)城市。

有北京、蘇州等地的消費(fèi)者在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)曾表示，外婆家在其所處的城市基本上都會(huì)排隊(duì)。李女士告訴記者“地段好的門店一般要等2個(gè)小時(shí)左右”。在受訪的消費(fèi)者中，大多數(shù)都有過就餐的經(jīng)歷，并都為此排過隊(duì)，對(duì)于外婆家的菜品也都表示認(rèn)可。談及此次爆出的食品安全問題，李女士表示非常意外。

值得一提的是，2012年，吳國(guó)平在接受媒體采訪時(shí)曾表示一家企業(yè)發(fā)展到一定水平，如果要進(jìn)一步做大做強(qiáng)，就該考慮上市的問題，狗不理也一樣。其曾表示，想上市的餐飲企業(yè)，是要求進(jìn)步的餐飲企業(yè)，并透露公司之所以在全國(guó)布點(diǎn)，就是為了今后上市，為企業(yè)成長(zhǎng)性打基礎(chǔ)。不過截至目前，尚沒有公司上市的相關(guān)消息傳出。  （記者 曹衛(wèi)新）