近日，2015年全國(guó)職業(yè)院校（中、高職組）“康緣杯”中藥傳統(tǒng)技能大賽在江蘇省連云港市落下帷幕。大賽期間，記者采訪了部分中藥專(zhuān)家、裁判、職業(yè)院校校長(zhǎng)、參賽選手。在他們看來(lái)，熱鬧、紅火的中藥技能大賽，展示了中藥行業(yè)職業(yè)院校（中、高職組）近年來(lái)的教學(xué)成果，但也折射出不少行業(yè)問(wèn)題。

　　真假難辨的尷尬

　　開(kāi)賽前15分鐘，大賽裁判員、來(lái)自上海中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院的崔亞君已在場(chǎng)內(nèi)準(zhǔn)備就緒。

　　本次大賽分設(shè)中藥真?zhèn)舞b別、中藥性狀鑒別、中藥調(diào)劑與中藥炮制4個(gè)項(xiàng)目，崔亞君所在的是中藥真?zhèn)舞b別組。該組的競(jìng)賽方式是，在一排長(zhǎng)桌上放置真、假20種中藥飲片，選手通過(guò)組委會(huì)提供的小錘子、鉗子、鑷子、放大鏡、打火機(jī)、刀片等工具，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辨別出哪些為正品、哪些為偽品。

　　“說(shuō)是考學(xué)生，有時(shí)候也是考我們。”崔亞君等裁判介紹，由于當(dāng)前中藥材摻假使假?lài)?yán)重，有時(shí)候被當(dāng)作正品的飲片，到頭來(lái)卻并不那么“正”。據(jù)介紹，往年的考試中，就有一味正品胖大海被選手認(rèn)定為偽劣品，選手解釋說(shuō)，他拿到的胖大海雖然外觀看來(lái)是正品，但掰開(kāi)其中一顆后發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)。經(jīng)反復(fù)商議，裁判最終決定給分。

　　崔亞君說(shuō)，今年他們商議后決定，向選手說(shuō)明，如果某種藥材絕大多數(shù)是正品，只有個(gè)別質(zhì)量不高，也應(yīng)認(rèn)為是正品。令裁判們尷尬的是，正品難正，而偽品卻有不少幾乎可以亂真。

　　作為連續(xù)兩年承辦該賽事的連云港中醫(yī)藥高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)，顧強(qiáng)也對(duì)中藥真?zhèn)舞b別項(xiàng)目頭疼不已。“比賽用的正品西洋參，我們買(mǎi)了好幾回。之前買(mǎi)的經(jīng)專(zhuān)家鑒定后，發(fā)現(xiàn)不是道地藥材。另一方面，純偽品又特別難買(mǎi)。”顧強(qiáng)表示，雖然學(xué)校下了大力氣想給選手最好的比賽用藥，但結(jié)果很多時(shí)候卻不盡如人意。

　　“這看似是大賽的尷尬，其實(shí)更是中藥行業(yè)的痛點(diǎn)。”不少裁判說(shuō)。

　　“炒焦”究竟是什么火候

　　中藥飲片的炮制技藝對(duì)中藥質(zhì)量來(lái)說(shuō)非常重要。“在中藥行業(yè)，把藥材炮制成飲片，是一個(gè)減毒增效的過(guò)程，炮制水平直接影響用藥療效、安全。”遼寧中醫(yī)藥大學(xué)副校長(zhǎng)、本次大賽高職組總裁判長(zhǎng)康廷國(guó)解釋說(shuō)。

　　但在炮制項(xiàng)目中，問(wèn)題依然不少。首先要面對(duì)的便是炮制標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。“中藥的一大特點(diǎn)就是各地流派、用藥習(xí)慣不盡相同，各有特色，各省都有自己的炮制工藝和標(biāo)準(zhǔn)。”顧強(qiáng)介紹，因此，各地中高職院校所用炮制課教材、教學(xué)內(nèi)容也都因地制宜、各不相同。

　　為解決這一問(wèn)題，今年5月，大賽主辦方將中藥炮制作為國(guó)家中醫(yī)藥繼續(xù)教育項(xiàng)目，集中各地中高職院校教師進(jìn)行培訓(xùn)。“這批80多名老師回去后，按照培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行教學(xué)，并以該標(biāo)準(zhǔn)作為大賽標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行備戰(zhàn)。”顧強(qiáng)說(shuō)。

　　然而，圍繞中藥炮制標(biāo)準(zhǔn)依然有不少問(wèn)題需要解決。“中藥飲片炮制技術(shù)中有很多主觀標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步明確。比如‘炒焦’是什么火候，什么程度等。我這次就是專(zhuān)門(mén)來(lái)考察這方面標(biāo)準(zhǔn)的。”一位來(lái)自寧夏、以觀摩員身份出席的中藥專(zhuān)家表示。

　　不少專(zhuān)家、校長(zhǎng)還擔(dān)憂，中藥傳統(tǒng)炮制技術(shù)面臨失傳危險(xiǎn)。“中藥炮制技術(shù)是我國(guó)獨(dú)有的，如果失傳，不但教育者痛心，患者損失更大。”顧強(qiáng)說(shuō)。

　　人才培養(yǎng)需告別“棗核”結(jié)構(gòu)

　　“問(wèn)題很多，但面對(duì)問(wèn)題、合理引導(dǎo)并解決這些問(wèn)題，正是舉辦中藥傳統(tǒng)技能大賽的意義所在。”康廷國(guó)結(jié)合三屆比賽的情況介紹，最初，很多學(xué)校都是抱著重在參與的態(tài)度來(lái)參賽，不少選手中藥飲片品種認(rèn)不全，炮制操作不規(guī)范，慌亂成一團(tuán)。在比賽的刺激下，各校開(kāi)始加強(qiáng)教學(xué)、投入，奮力趕超，表現(xiàn)一屆比一屆好。“今年參賽者水平普遍很高，操作規(guī)范、有條不紊。有的選手中藥性狀鑒別速度極快，有的蒙著眼睛都能聞出品種、真假。”康廷國(guó)表示，這樣的水平，就是本科生、研究生也很難達(dá)到。

　　“許多人對(duì)職業(yè)院校有誤解，認(rèn)為來(lái)了這里就是差生，畢業(yè)找工作難、收入低。實(shí)際情況恰恰相反。”河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)張炳燭介紹，該校畢業(yè)生一直供不應(yīng)求，學(xué)生畢業(yè)3年后月平均收入能達(dá)到5000元左右，就業(yè)情況優(yōu)于絕大多數(shù)二本、三本院校。“目前的高等教育結(jié)構(gòu)是中間粗、兩頭細(xì)的‘棗核型’，而社會(huì)的需求卻是與之相反的‘空竹型’。轉(zhuǎn)變觀念，加大實(shí)踐能力強(qiáng)的一線技術(shù)人才和高端科研臨床人才培養(yǎng)，應(yīng)該成為未來(lái)調(diào)整的方向。”

　　“即使是高端中藥人才培養(yǎng)，我們需要的也不是純粹的實(shí)驗(yàn)室‘專(zhuān)家’，中藥傳統(tǒng)技能學(xué)習(xí)依然不能放松。這不僅是感情問(wèn)題、文化傳承問(wèn)題，更是現(xiàn)實(shí)需要。”有專(zhuān)家指出，近年來(lái)國(guó)家中藥資源普查試點(diǎn)中，不少中藥專(zhuān)業(yè)出身的普查人員一到田間地頭就傻眼，認(rèn)不出野生中藥來(lái)。“中藥的高端研究，不能脫離傳統(tǒng)技能。”

　　本報(bào)記者 崔 芳