新華社上海11月29日電題：三代“賣貨郎”，賣出大不同——看消費(fèi)市場的時代變遷

新華社記者周琳

98歲的劉奶奶曾經(jīng)挑著扁擔(dān)賣水果，收的是票證；她的兒子——64歲的劉曉兵是大潤發(fā)超市的第一批分店總經(jīng)理，就職于南京、揚(yáng)州等地，他豐富著貨架，讓消費(fèi)者選購；如今，劉曉兵的兒子——34歲的劉亞在上海工作，是新零售代表“淘鮮達(dá)和盒小馬”的資深專員，線上和線下的融合成了消費(fèi)的新業(yè)態(tài)。三代“賣貨郎”，賣出哪些大不同？通過他們的視角，一起來看消費(fèi)市場的時代變遷吧。

看品類：從一個村，到一個城，再到百多個國家和地區(qū)

上世紀(jì)六七十年代，劉奶奶在江蘇揚(yáng)州。她將村里的水果采集批發(fā)，送到位于上海、南京等地的小賣部。村里每人幾百斤，一般是蘋果、梨子、桃子居多，夏天還有西瓜。

隨著改革開放的深化，中國零售行業(yè)面向外資的大門逐步敞開，外資超市企業(yè)進(jìn)入中國，帶來了全新的購物體驗(yàn)，讓消費(fèi)者有了更多選擇。

劉曉兵1999年加入了大潤發(fā)，他回憶，那會兒采購生鮮產(chǎn)品的最遠(yuǎn)距離，是離門店200公里的蔬菜產(chǎn)地。為了提升消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，他們將蔬菜摘好分類，做成凈菜。2003年左右，超市引進(jìn)了來自挪威的三文魚，“我們把魚切得像豆腐丁那么小，放在盤子里請顧客品嘗，那真是花了血本啊?！币患议T店一天銷售了兩條三文魚，把大家都激動壞了。

而如今，劉亞在上海賣著非洲的刺角瓜、南美的雪蓮果、泰國的羅望子、馬來西亞的南陽紅香蕉，線上線下產(chǎn)品來自百多個國家和地區(qū)，手機(jī)輕點(diǎn)即刻送達(dá)。

來自海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國共進(jìn)口食品142.9萬批、5348.1萬噸、582.8億美元，同比分別增長7.9%、36.5%和25%。近5年間，進(jìn)口食品貿(mào)易額年均增長率為5.7%。

看服務(wù)：從一根扁擔(dān)，到一個貨架，再到一個大數(shù)據(jù)系統(tǒng)

靠著一根扁擔(dān)的腳力，劉奶奶把水果賣到了村外。

而到了劉曉兵這里，想要贏取消費(fèi)者的青睞，“品質(zhì)”成了關(guān)鍵詞。每天他7點(diǎn)就到達(dá)門店，去生鮮的攤位溜達(dá)一圈，看看油條面包的品相、查查商品庫存的數(shù)量；貨架按照品類整齊擺好，讓消費(fèi)者能第一時間找到商品；快到開店門時，他還走到門口的排隊(duì)區(qū)，和消費(fèi)者問聲好，做個滿意度調(diào)查。那時候，每逢烤雞促銷，他都要提前和柜臺確認(rèn)好標(biāo)簽是否已更改，庫存是否足夠。

在劉亞看來，“線上線下怎么融合”最重要。每天到店里他做的第一件事就是查數(shù)據(jù)：根據(jù)數(shù)據(jù)庫里商品進(jìn)銷存的變化精準(zhǔn)進(jìn)貨和庫調(diào)，遇到促銷，在后臺一鍵設(shè)置，所有的電子價簽就全部更新。

到了巡店時，他都要先去快揀倉看看，大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)測算出的暢銷商品都在這里擺放；商品到達(dá)合批區(qū)，會被工作人員分揀到不同的包裹中，最終交給騎手。劉亞測算，線上的客源占了半壁江山。

統(tǒng)計(jì)顯示，2017年，全國網(wǎng)上零售額71751億元，比2014年增長1.6倍。網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模不斷壯大，正在成為消費(fèi)增長的重要因素。

看口碑：從一桿秤，到一個快檢室，再到智能零售業(yè)態(tài)

劉奶奶掛在口邊的，是一桿秤的誠信，那時候她的絕活，是手拿水果，就能估算出大概的重量，童叟無欺。

可劉曉兵認(rèn)為，物美價廉是第一位的。最早，超市里用油什么時候該換，大師傅憑幾十年的經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)格把控；到了2003年前后，公司引入了試紙檢測，一些樣品還會定期送到國際知名的檢測公司；現(xiàn)在，快檢室就設(shè)在超市內(nèi)部，時刻送檢。

安全問題在劉亞這里，變成了底線。只有安全不夠，還要讓消費(fèi)者吃得新鮮、美味。大龍蝦、芒果等生鮮產(chǎn)品一周內(nèi)必須從產(chǎn)地運(yùn)過來，豬肉等重點(diǎn)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全流程追溯，最長1個小時必須送到消費(fèi)者手上。

隨著大數(shù)據(jù)應(yīng)用、智能零售、移動支付和物流網(wǎng)絡(luò)發(fā)展壯大，線上線下相融共贏，消費(fèi)正在開拓新模式。反映消費(fèi)品市場發(fā)展水平與規(guī)模的統(tǒng)計(jì)指標(biāo)——社會消費(fèi)品零售總額，由1978年的1559億元增加到2017年的366262億元，年均增長15%。市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)升級類商品快速增長，新興業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)……

未來，無人駕駛會不會讓零售賣場無處不在？機(jī)器管家能否實(shí)現(xiàn)“人未回，貨先到”？全球物流是不是讓全球商品流通更快、更鮮？一起期待“賣貨郎”的大升級吧。