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愛(ài)吃肉還想瘦 竹筍纖維可助您
我國(guó)科學(xué)家最新的研究成果表明,竹筍纖維在預(yù)防肥胖和提高胰島素靈敏性方面顯示出強(qiáng)大作用。該成果日前發(fā)表于國(guó)際食品類(lèi)期刊《功能性食品》上。論文通訊作者、中科院西雙版納熱帶植物園研究員張萍介紹,竹筍是深受中國(guó)人喜食的蔬菜,除了味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富外,科研人員通過(guò)多年研究還發(fā)現(xiàn),竹筍具有減肥和提高胰島素靈敏性的功效。
研究人員采用小鼠模型揭開(kāi)了竹筍纖維的功效之謎。研究者用高脂肪飼料添加纖維素的方法誘導(dǎo)小鼠進(jìn)食,并把這些小鼠分成了4個(gè)組:高脂飼料添加微晶纖維素組、添加西雙版納甜龍竹纖維組、添加麻竹纖維組、低脂對(duì)照組,共喂食了13周。
結(jié)果表明,喂食了兩種竹筍纖維的小鼠體重和身上累計(jì)的脂肪量,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于微晶纖維素高脂組,且與低脂組接近。食用了兩種竹筍纖維的小鼠空腹血糖和胰島素也處于正常水平。
張萍說(shuō):“很多代謝性疾病都是由于人們吃肉太多、過(guò)度攝入脂肪造成。這項(xiàng)研究結(jié)果可以證實(shí),如果人們?cè)陲嬍持谐远嗔巳忸?lèi),那么多攝入一些竹筍膳食纖維就可有效對(duì)抗脂肪沉積,從而抑制體重增加,并使胰島功能處于正常范圍?!?/p>
研究者表示,竹筍膳食纖維作為一種新型的膳食纖維,未來(lái)將有望應(yīng)用在減肥和提高胰島素靈敏性的功能食品中。(據(jù)新華社)
編輯:趙彥
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