胃作為人體最重要的消化器官之一，承擔(dān)著對(duì)食物的研磨、消化職責(zé)，為腸道進(jìn)一步消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。胃的功能是強(qiáng)大的，但其本身也是脆弱的。由于我們一些不良飲食習(xí)慣，對(duì)胃造成了許多傷害。

對(duì)高鹽飲食說(shuō)“不”

高鹽飲食也就是老百姓日常說(shuō)的：我吃飯口重。大家總覺(jué)得鹽多飯吃起來(lái)才有味兒。殊不知，當(dāng)這“一‘鹽’不合”，就會(huì)傷害到你的胃。長(zhǎng)時(shí)間攝入高鹽可以破壞胃表面的保護(hù)膜，使得致癌物質(zhì)乘虛直入，更容易被胃吸收，增加了胃黏膜癌變的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，有些過(guò)咸的食物中本身就含有致癌物質(zhì)，也成為胃癌的高危因素。

世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過(guò)5克，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議不超過(guò)6克。在我國(guó)，北方人平均每日食鹽量15～20克；南方人平均每日食鹽量12～13克。顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。為了我們的胃，讓我們對(duì)高鹽說(shuō)不。

腌熏煎烤炸：致癌

其次便是老少婦孺皆愛(ài)的各種腌熏煎烤炸食品。此類(lèi)食物能夠產(chǎn)生多環(huán)芳烴、N－亞硝基化合物等等。你不懂這些物質(zhì)是什么，沒(méi)關(guān)系，就一個(gè)詞———致癌！這些都是已知的致癌物質(zhì)，很可能會(huì)導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。想想你在享受的時(shí)候，胃卻承擔(dān)著如此大的風(fēng)險(xiǎn)。

不良的飲食習(xí)慣必須克服

接著便是現(xiàn)代人的通病———不良的飲食習(xí)慣。因?yàn)槊β怠r(shí)間緊張、懶惰等原因，人們沾染了很多不良的飲食習(xí)慣。不吃早飯，三餐不規(guī)律，用餐速度快，暴飲暴食，長(zhǎng)期飲酒，以及吃剩飯菜的不良習(xí)慣，都會(huì)造成胃黏膜的反復(fù)損傷和修復(fù)，從而導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。讓我們克服所謂的借口，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保護(hù)我們的胃，也是保護(hù)我們自己。

多食用果蔬是上上策

日常蔬果的攝入也影響著胃的健康。有研究表明，每日水果蔬菜攝入高的組相比每日水果蔬菜攝入低的組，胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低44%?？磥?lái)，水果蔬菜不僅口感好對(duì)身體也是極佳。同時(shí)，有研究表明，膳食纖維的攝入也有利于防止胃癌的發(fā)生。為了我們自身的健康，在日常的飲食中，加入時(shí)蔬水果吧。

（中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院主任醫(yī)師田艷濤）