上菜貍貓換太子 臭魚(yú)冒充活桂魚(yú)

記者還了解到，后廚烹飪的菜品并非全是前臺(tái)菜單上所示的菜品或用料，為了節(jié)約成本，廚師們以次充好——竟然將市場(chǎng)價(jià)偏低的食料用于制作各種“高大上”菜品。

為了更進(jìn)一步掌握該情況，另一路記者來(lái)到俏江南悅方店，以求配合在后廚工作記者的調(diào)查。記者以客人的身份進(jìn)入該店內(nèi)，隨即翻開(kāi)菜單點(diǎn)了一道名為“松鼠桂魚(yú)”的菜肴，服務(wù)員在旁聲稱(chēng)這是該店的招牌菜，系由桂魚(yú)為主料制作。

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而蹲守在廚房的記者發(fā)現(xiàn)，配菜員接到點(diǎn)菜信息后從冰柜里取出一條死亡已久的鱸魚(yú)送到廚房并進(jìn)行烹飪。不多久，這條死鱸魚(yú)便成了一道絢麗奪目的“松鼠桂魚(yú)”菜肴。

在外面點(diǎn)菜的記者發(fā)現(xiàn)，這條“松鼠桂魚(yú)”品嘗起來(lái)有異味，但幾乎已被濃厚的醬料所掩蓋，而尾部和頭部的花紋仍依稀顯示出這是一條鱸魚(yú)。

見(jiàn)此情形，記者立即叫來(lái)服務(wù)員，質(zhì)問(wèn)這道“松鼠桂魚(yú)”是否是桂魚(yú)所制作且是否新鮮，服務(wù)員堅(jiān)稱(chēng)此為桂魚(yú)無(wú)疑，且絕對(duì)是現(xiàn)宰現(xiàn)烹的。記者據(jù)理力爭(zhēng)，經(jīng)過(guò)幾個(gè)回合的交涉，該店店長(zhǎng)才承認(rèn)此菜肴為鱸魚(yú)制作，但堅(jiān)持保證是新鮮的活鱸魚(yú)制作，并承諾菜價(jià)可打五折。為了不引起懷疑，記者取證完成后離開(kāi)了現(xiàn)場(chǎng)。

俏江南餐飲門(mén)店奢華餐飲的背后究竟還有那些不可告人的秘密？是否涉嫌消費(fèi)欺詐？記者將展開(kāi)跟蹤報(bào)道。（北京時(shí)間·當(dāng)代商報(bào)聯(lián)合報(bào)道）