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實(shí)拍俏江南后廚黑幕 回收剩菜有“絕活”
上菜貍貓換太子 臭魚冒充活桂魚
記者還了解到,后廚烹飪的菜品并非全是前臺(tái)菜單上所示的菜品或用料,為了節(jié)約成本,廚師們以次充好——竟然將市場價(jià)偏低的食料用于制作各種“高大上”菜品。
為了更進(jìn)一步掌握該情況,另一路記者來到俏江南悅方店,以求配合在后廚工作記者的調(diào)查。記者以客人的身份進(jìn)入該店內(nèi),隨即翻開菜單點(diǎn)了一道名為“松鼠桂魚”的菜肴,服務(wù)員在旁聲稱這是該店的招牌菜,系由桂魚為主料制作。
剩菜辣椒回收再用
而蹲守在廚房的記者發(fā)現(xiàn),配菜員接到點(diǎn)菜信息后從冰柜里取出一條死亡已久的鱸魚送到廚房并進(jìn)行烹飪。不多久,這條死鱸魚便成了一道絢麗奪目的“松鼠桂魚”菜肴。
在外面點(diǎn)菜的記者發(fā)現(xiàn),這條“松鼠桂魚”品嘗起來有異味,但幾乎已被濃厚的醬料所掩蓋,而尾部和頭部的花紋仍依稀顯示出這是一條鱸魚。
見此情形,記者立即叫來服務(wù)員,質(zhì)問這道“松鼠桂魚”是否是桂魚所制作且是否新鮮,服務(wù)員堅(jiān)稱此為桂魚無疑,且絕對是現(xiàn)宰現(xiàn)烹的。記者據(jù)理力爭,經(jīng)過幾個(gè)回合的交涉,該店店長才承認(rèn)此菜肴為鱸魚制作,但堅(jiān)持保證是新鮮的活鱸魚制作,并承諾菜價(jià)可打五折。為了不引起懷疑,記者取證完成后離開了現(xiàn)場。
俏江南餐飲門店奢華餐飲的背后究竟還有那些不可告人的秘密?是否涉嫌消費(fèi)欺詐?記者將展開跟蹤報(bào)道。(北京時(shí)間·當(dāng)代商報(bào)聯(lián)合報(bào)道)
編輯:楊嵐
關(guān)鍵詞:實(shí)拍俏江南后廚黑幕 俏江南后廚黑幕 實(shí)拍俏江南后廚 黑幕
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