不要盲目使用具有毒性的中藥作為食補(bǔ)的藥材

　　一說到食補(bǔ)，很多農(nóng)村一到秋冬就有用豬肉、豬腳、狗肉、羊肉、雞等燉食草烏或附片的習(xí)慣，有的地方還流行有“喝口草烏湯，管你一年都健康”的說法。盡管國家衛(wèi)生部門和食品藥品安全監(jiān)督管理部門反復(fù)明令嚴(yán)禁餐館和集體食堂加工草烏以供食用、家庭不得擅自加工草烏食用，但在有吃草烏、附片強(qiáng)身健體傳統(tǒng)的地區(qū)來說，每到秋冬時節(jié)，許多家庭仍然喜歡煮燉草烏藥膳驅(qū)寒暖身，以致慘劇時有發(fā)生。

　　其實，草烏是傳統(tǒng)中藥的一種，大辛、大苦、性大熱、有劇毒（大毒），《云南中草藥》記載草烏“苦、辛、麻，溫，劇毒”。草烏具有搜風(fēng)勝濕、散寒止痛、開痰、消腫等功效，可治風(fēng)寒濕痹、中風(fēng)癱瘓、破傷風(fēng)、脘腹冷痛、痰癖、氣塊、冷痢、喉痹、癰疽、疔瘡、瘰疬等疾病。入藥煎煮內(nèi)服每天用量3～6克，孕婦、陰虛火旺及熱證疼痛者忌用，不宜與貝母、半夏、白及、白蘞、天花粉、瓜蔞同用。

　　草烏含烏頭堿等物質(zhì)，用之不當(dāng)，極易引起中毒。中毒的表現(xiàn)有舌、四肢或全身發(fā)麻，惡心，嘔吐，煩躁不安，皮膚蒼白，心慌氣短，甚或昏迷，如果中毒過重或搶救不及時，可因心臟麻痹而死亡。“烏頭堿”屬于劇毒物質(zhì)，口服純?yōu)躅^堿0.2mg即可中毒、3～5mg即可致死。

　　烏頭堿廣泛存在于川烏、草烏、附子等植物中。它主要使迷走神經(jīng)興奮，對周圍神經(jīng)損害。中毒癥狀以神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)為主，其次是消化系統(tǒng)癥狀。臨床主要表現(xiàn)為口舌及四肢麻木，全身緊束感等，通過興奮迷走神經(jīng)而降低竇房結(jié)的自律性，引起易位起搏點的自律性增高而引起心律失常，損害心肌。

　　燉食草烏、附片的人很多，為何有人中毒、有人沒事？

　　一與草烏、附片的品種有關(guān)，草烏、附片都有黃、黑、白等不同類型，毒性大小不一樣；二與煎煮方法和時間有關(guān)；三與個人體質(zhì)差異有關(guān)；四與服用量有關(guān)。

　　草烏雖然有藥用價值，但很容易發(fā)生烏頭堿中毒。網(wǎng)絡(luò)上雖然有些詳細(xì)介紹燉制和食用草烏藥膳的方法和注意事項可供參考，但使用時由于中毒劑量和治療劑量難把握，這些方法不可能絕對有效。

　　一旦中毒立即前往醫(yī)院，同時可大量服用甘草水或者綠豆湯

　　在此，特別提醒大家，不要以為有的人服食草烏沒有中毒，或者有別人介紹的“安全”燉食方法借鑒，我還是強(qiáng)烈建議不要隨意燉食草烏、附片等烏頭類有毒補(bǔ)益中藥。

　　如果有人抱著僥幸心理在家中自行服食草烏藥膳時，一旦發(fā)生口、唇、舌發(fā)麻，臉部以及皮膚發(fā)癢或者有螞蟻爬行感，惡心、嘔吐、心慌氣短等時，可能是草烏中毒癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院救治。在前往醫(yī)院救治的同時，可大量服用甘草水或者綠豆湯，以減緩解性。

　　相關(guān)連接：

　　2002年，衛(wèi)生部發(fā)布了既是食品又是藥品的物品名單、可用于保健食品的物品名單和保健食品禁用物品名單。2014年，國家衛(wèi)生計生委員會在原有食藥兩用名單的基礎(chǔ)上作了增補(bǔ)，發(fā)布了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄》（征求意見稿），食藥兩用中藥共有101種，分別是丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、、杏仁（苦、甜）、沙棘、芡實、花椒、赤小豆、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅（橘紅）、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇子（籽）、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐花、槐米、蒲公英、榧子、酸棗、酸棗仁、鮮白茅根（或干白茅根）、鮮蘆根（或干蘆根）、橘皮（或陳皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、烏梢蛇、牡蠣、阿膠、雞內(nèi)金、蜂蜜、蝮蛇（蘄蛇）、人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉（馬尾松、油松等同屬數(shù)種植物的干燥花粉）、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇。

　　2002年衛(wèi)生部發(fā)布的可用于保健食品的藥材中具有補(bǔ)益作用的中藥也可用于食補(bǔ)藥材，這些藥品包括人參、人參葉、人參果、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、訶子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。