平臺(tái)不作為

　　銷售人員為出業(yè)績上無證餐館

　　這樣的衛(wèi)生條件，是怎么通過互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)的審查？最終還被推薦給消費(fèi)者的呢？面對“黑作坊”被查處的事實(shí)，相關(guān)的外賣網(wǎng)站承認(rèn)平臺(tái)對商戶把關(guān)不嚴(yán)，由于利益驅(qū)動(dòng)，導(dǎo)致審核不夠嚴(yán)格，把許多證照不全的小餐館掛到網(wǎng)上去接單了。

　　美團(tuán)市場部負(fù)責(zé)人丁西坡稱，銷售人員急于出業(yè)績，上了一些資質(zhì)不全的小餐館。淘點(diǎn)點(diǎn)市場部公關(guān)經(jīng)理長征表示，在有些商家進(jìn)駐的過程中，確實(shí)存在把關(guān)不嚴(yán)的問題。

　　據(jù)了解，為了提高覆蓋率，吸引消費(fèi)者，不少互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)會(huì)盡可能多地發(fā)展商戶，對食品經(jīng)營戶的證照都是睜一只眼閉一只眼。在這樣的商業(yè)合作模式下，有時(shí)只需要一張誘人的菜單，就可以成為外賣網(wǎng)店。

　　在“黑作坊”被查處后，記者致電“美團(tuán)”、“餓了么”等幾家互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺(tái)，詢問開辦網(wǎng)店需要提供什么信息。“餓了么”網(wǎng)站一名工作人員說：“營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和實(shí)體店面是必須要有的，現(xiàn)在沒有這三樣是開不了店的，不像以前查得松的時(shí)候，沒有也可以開。”

　　監(jiān)管不到位

　　應(yīng)從法律上對平臺(tái)提衛(wèi)生要求

　　目前，工商部門對餐飲企業(yè)有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生證、從業(yè)人員健康證等一系列監(jiān)管措施，如有消費(fèi)者投訴，就會(huì)對所涉及的餐飲服務(wù)場所進(jìn)行現(xiàn)場執(zhí)法檢查。

　　而當(dāng)線下餐館走到線上，消費(fèi)者可見的只有最終送來的外賣，很難察覺其衛(wèi)生狀況，僅能靠互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)提供監(jiān)管。

　　北京郵電大學(xué)教授曾劍秋表示，要加強(qiáng)線下的食品安全管理，真正到消費(fèi)者手里的食品都是線下提供的，源頭還在線下。另外，監(jiān)管的方式也要發(fā)生改變，從過去的只監(jiān)管線下，到線上線下一起監(jiān)管。

　　中國電子商務(wù)協(xié)會(huì)副秘書長李安渝還建議，要從法律層面對互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺(tái)提出硬性的衛(wèi)生許可要求，實(shí)現(xiàn)對平臺(tái)和餐飲企業(yè)的雙重監(jiān)管。如有消費(fèi)者投訴，不僅要追溯線下的食品制作單位，外賣網(wǎng)站和APP作為互聯(lián)網(wǎng)推廣平臺(tái)，也要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。