■廣州中醫(yī)藥大學(xué)熱帶醫(yī)學(xué)研究所教授 曾慶平

　　按照《本草綱目》的說法，吃西瓜能消煩止渴，解暑熱；利尿解酒，治口瘡，療喉痹。但是很少有人知道，吃西瓜還能降血壓！這不是杜撰，而是美國(guó)科學(xué)家通過研究得出的結(jié)果。估計(jì)愛吃西瓜的人樂了。到底咋回事？聽聽專家的意見。

　　最近，美國(guó)佛羅里達(dá)州立大學(xué)的科學(xué)家在《美國(guó)高血壓雜志》發(fā)表文章指出，吃西瓜可以明顯降低肥胖及超重者在靜息狀態(tài)及低溫環(huán)境下的血壓。他們說：肥胖及超重人士“在服用西瓜萃取物后，動(dòng)脈及心臟血壓都降低了”。

　　中醫(yī)將食物分為“寒涼”和“燥熱”等類別。西瓜又稱寒瓜，很多人怕寒性食物傷身，即使在夏天都不會(huì)多吃西瓜，冬天吃得就更少了。這項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)讓人對(duì)西瓜有了新認(rèn)識(shí)：原來吃西瓜還可以促循環(huán)、活血絡(luò)、降血壓。

　　瓜氨酸可生成血管擴(kuò)張劑

　　西瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素和微量元素，有“瓜中之王”的美譽(yù)。西瓜的什么成分能降血壓呢？瓜瓤中的瓜氨酸。瓜氨酸在人體內(nèi)可以通過尿素循環(huán)的中間反應(yīng)轉(zhuǎn)變成精氨酸，精氨酸又能在血管內(nèi)皮細(xì)胞一氧化氮合酶催化下轉(zhuǎn)變成一氧化氮，一氧化氮正是眾所周知的血管擴(kuò)張劑，它能使全身的血液循環(huán)暢通無阻。由于瓜氨酸必須轉(zhuǎn)變成精氨酸才能發(fā)揮作用，因此補(bǔ)充精氨酸比補(bǔ)充瓜氨酸起效更快。精氨酸的作用與硝酸甘油相似，二者都能產(chǎn)生一氧化氮，但精氨酸是人體自身的成分，使用后不會(huì)產(chǎn)生任何副作用。

　　很多心臟病患者往往死于寒冷的冬季，原因是低溫使血管收縮，血壓升高，心臟不得不超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，以便將血液泵入動(dòng)脈血管，這樣就導(dǎo)致流入心臟的血液減少。因此，有高血壓的肥胖人士在冬季或低溫房間長(zhǎng)時(shí)間滯留時(shí)，中風(fēng)或心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)極高。高血壓病人在冬天應(yīng)格外小心，切勿忘記服用降壓藥；肥胖人士也要注意避免低溫造成的心臟缺血風(fēng)險(xiǎn)。如何才能防止冬天突發(fā)心臟病呢？適當(dāng)多吃點(diǎn)西瓜是有幫助的。只是冬天吃西瓜有點(diǎn)難，即便有，因?yàn)榉醇究诟幸膊粔蚝?。在這種情況下，可考慮服用一些瓜氨酸保健品。

　　瓜氨酸能降血壓獲試驗(yàn)證實(shí)

　　再說說具體的人體試驗(yàn)過程。參試人員包括13名有高血壓的肥胖中年男女，其中女性10人，男性3人，平均年齡57歲，收縮壓≥140毫米汞柱，體質(zhì)指數(shù)（BMI）≥30千克/平方米，過去一年里每周活動(dòng)時(shí)間少于一小時(shí)。

　　實(shí)驗(yàn)觀察12周，分兩期進(jìn)行，每期6周。參試者被分成兩組，一組每天分3次服用4克瓜氨酸及2克精氨酸制品（相當(dāng)于1千克新鮮西瓜），另一組服用安慰劑。在整個(gè)過程中，參試者停止服用降壓藥，也不進(jìn)行減肥和運(yùn)動(dòng)。

　　為了模擬冬季氣候，讓參試者將一只手浸入4℃的冷水中，然后再測(cè)量血壓及進(jìn)行其他測(cè)試。結(jié)果表明，瓜氨酸及精氨酸制品可以使參試者低溫下的心率下降約7.3%（以75次/分鐘為標(biāo)準(zhǔn)），主動(dòng)脈收縮壓和二次峰值收縮壓均下降10毫米汞柱。

　　盡管從絕對(duì)值來看血壓降低的幅度似乎并不大，但對(duì)于高血壓病人而言，冬季低溫導(dǎo)致心臟病的原因也許就是因?yàn)檠獕狠p微上升而達(dá)到閾值，從而導(dǎo)致心肌暫時(shí)缺血的嚴(yán)重后果。

　　其他研究也顯示，血壓正常的年輕志愿者在服用4周瓜氨酸制品后，主動(dòng)脈收縮壓下降4毫米汞柱，脈壓下降3毫米汞柱。在服用瓜氨酸后，將全身暴露于4℃的環(huán)境30分鐘，脈壓可下降3毫米汞柱。