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常吃這些食物擺脫濕氣 3類"消暑粥"抗炎熱
編者按:隨著人民生活水平的提高,對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩?,面對琳瑯滿目的食品,怎么吃才能在滿足味蕾的情況下,又能吃出健康呢?人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目,讓您成為一位健康“吃貨”。
常吃這些食物 擺脫濕氣糾纏
鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)師朱紹英介紹,現(xiàn)在不少人體內(nèi)有濕氣。體內(nèi)濕氣重的人常常會感覺四肢無力,身體疲乏,活動時(shí)關(guān)節(jié)發(fā)緊、不靈活,且常常覺得頭腦昏沉、記憶力減退。
在夏季,濕氣重往往會導(dǎo)致食欲變差。到了飯點(diǎn)卻沒有饑餓感,吃一點(diǎn)兒東西就感覺胃脹,吃飯過程中還隱約有惡心感。
另外,舌苔顏色過于發(fā)白發(fā)黃,且比較厚膩,頭發(fā)、鼻子、臉頰總是出很多油;大便稀爛、不成形等都是濕氣重的表現(xiàn)。
朱紹英說,很多情況下,體內(nèi)濕氣過重是由于飲食不當(dāng)導(dǎo)致的。
平時(shí)應(yīng)該常吃哪些食物可以遠(yuǎn)離濕氣?朱紹英提出以下建議:
1. 常吃薏米。薏米可以促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)、水分代謝,有利尿消腫、健脾祛濕的效果。而且薏米含有豐富的水溶性膳食纖維,可以改善便秘。薏米的吃法很多,可用薏米煲湯、煲粥等。
2. 吃點(diǎn)姜。姜也是祛濕良品,炒菜、燉湯時(shí)可以適當(dāng)加些姜末、姜片調(diào)味,也可以做以子姜為主食材的菜肴,如姜爆鴨、子姜炒肉片、子姜燉牛肉等。
3. 吃些紅豆。紅豆可以補(bǔ)血,也可以除濕。紅豆性平、味甘酸,有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。
4. 吃些山藥。雖然山藥并沒有直接除濕的功效,但是山藥可以補(bǔ)脾,可以間接讓體內(nèi)濕氣排出。
5. 吃點(diǎn)水果。水果如蘋果、木瓜、無花果等也有除濕的作用。其中,蘋果有健脾、補(bǔ)氣、益胃、生津和潤燥等功效,適合脾虛、食量減少、胃陰虧虛的人食用。木瓜有健脾胃和助消化的功效,可用于緩解消化不良。無花果有開胃、清熱、潤腸等功效,可用于食欲不振、便秘及瀉痢等癥的食療。
天熱喝點(diǎn)“消暑粥”:瓜類粥增食欲 葷菜粥補(bǔ)營養(yǎng)
進(jìn)入伏天,高溫、高濕的 “桑拿天”頻繁出現(xiàn),大家的食欲隨之下降。吃不好,身體無法獲得充足的營養(yǎng),生活和工作自然受到影響。推薦大家喝點(diǎn)“消暑粥”,補(bǔ)充營養(yǎng),還能幫你對抗炎熱。
消暑一:瓜類粥。如西瓜粥、絲瓜粥、苦瓜粥、黃瓜粥等。西瓜性寒,能消暑生津、止渴利尿,熬煮成粥香甜可口,適合高血壓、心血管疾病患者食用。絲瓜性味甘平,具有清熱解毒、化痰止咳、止血涼血的功效,絲瓜粥清香爽口,是口腔潰瘍?nèi)巳旱氖朝煼健?喙现嗖粌H可以清心降火,還能促進(jìn)胃液分泌,增加食欲,比較適合糖尿病患者。黃瓜粥清爽可口,能補(bǔ)水防便秘,有便秘困擾的人群可以常喝。
瓜類很容易熟,煮粥時(shí)需先將大米用旺火煮沸,待粥將熟時(shí),再把切成塊的瓜類倒入,滾沸幾下,攪拌均勻,熬煮成粥即可。
消暑二:豆類粥。如綠豆粥、扁豆粥、紅豆粥等。綠豆、扁豆、紅豆等豆類都有健脾利濕的作用,且富含B族維生素和礦物質(zhì),因此常喝豆粥能有效補(bǔ)充從汗液里流失的營養(yǎng)物質(zhì)。
為了節(jié)約烹調(diào)時(shí)間,使煮出來的豆粥口感更好,需要在烹調(diào)前對綠豆、紅豆等雜豆進(jìn)行“浸泡”處理,泡豆時(shí)間應(yīng)在12小時(shí)以上,最好24小時(shí)。如果想省事,可以直接把雜豆放在容器中,加水沒過食材,放冰箱里浸泡一夜即可,以免細(xì)菌超標(biāo)。
消暑三:葷菜粥。如魚片粥、皮蛋瘦肉粥、雞蛋花粥等。魚片粥味道鮮美,營養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收,有助補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),特別適合牙口不好的孩子、老人食用。皮蛋瘦肉粥質(zhì)地黏稠、口感順滑,有助補(bǔ)鐵和多種維生素,適合消化不良、瘦弱、低血壓的人。
需要提醒的是,熬這兩種粥時(shí)都要少放鹽,以免增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。另外,魚片和瘦肉煮的時(shí)間不要太長,否則會加速營養(yǎng)流失。
天熱,來塊西瓜消暑!正確的打開方式在這里!
西瓜籽 晾干可當(dāng)零食吃
西瓜里的籽是種子類食物,含有近30%的蛋白質(zhì),而且還含較高的鋅和鐵等對人體有益的礦物質(zhì),可洗凈晾干后當(dāng)瓜子嗑。
西瓜瓤 純天然營養(yǎng)飲料
西瓜中的水分含量高達(dá)93%。西瓜里的水高于普通水的是它還含有果糖、維生素和礦物質(zhì)(比如,夏天常流汗需要補(bǔ)充的鉀元素)、抗氧化的番茄紅素、瓜氨酸等多種營養(yǎng)物質(zhì),可以說是純天然的“天然營養(yǎng)飲料”。
西瓜翠衣 高級別解暑利器
西瓜皮味甘性涼,曬干后的西瓜皮可制成中藥“西瓜翠衣”,具有良好的清熱解毒的作用,常用來治療口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多種疾病。
蓮子生吃好還是熟吃好?
荷花盛開的季節(jié),讓高溫的室外略帶一絲清涼之意,尤其是荷花開過之后更有一種獨(dú)特的中藥饋贈與世人,它就是被古往今來眾多文人墨客所描寫過的蓮子。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科朱瑩主治中醫(yī)師介紹說,中醫(yī)認(rèn)為,蓮子有很好的滋補(bǔ)作用,它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”,有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等,對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說,蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力,達(dá)到潤肺的效果。蓮子有紅白之分,紅蓮子口感較硬,但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好;白蓮子口感香糯,健脾的功效更強(qiáng)。大家比較熟悉的蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法都是很有補(bǔ)益效果的食療方。此外,用蓮子芯泡茶去心火效果也不錯。
蓮子的營養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,能幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對精子的形成也有重要作用。
實(shí)際上,蓮子還有生吃和熟吃之分。對于很多城里人而言更多的是熟食,但是居住在鄉(xiāng)下荷塘邊的人們則更容易品嘗到新鮮的蓮子。城里如今也偶爾會見到挑著扁擔(dān)售賣新鮮蓮子的商販,如果您想更充分的吸收蓮子的功效,不妨嘗試著生吃,不但會有輕輕的荷香與野味,還有更豐富的食療作用。
朱瑩介紹說,清代醫(yī)家汪紱于其所著的《醫(yī)林纂要探源》中指出蓮子:“去心連皮生嚼,最益人,能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調(diào)寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃,而交心腎之功減矣。更去皮,則無澀味,其功止于補(bǔ)脾而已?!彼?,這個(gè)夏天大家不妨一起來生吃蓮子吧!需要注意的是,古代醫(yī)家也提醒,大便干燥者以及新產(chǎn)后的女性最好不要多吃蓮子。
炎炎夏日,老藥師推薦四款養(yǎng)生食療方
1、 南瓜五豆粥
材料:南瓜250g(連皮、連仁)切塊洗凈,大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆各100g,浸泡1小時(shí);陳皮5g。
做法:所有材料一起加水煲爛,調(diào)味即可食用。
功效:這個(gè)湯/粥方解暑清熱、健脾化濕、生津。
2、 雙麥雙米粥
材料:大麥、燕麥各100克,大米、小米50克,雞蛋1個(gè)。
做法:現(xiàn)將大麥、燕麥、大米、小米用適量水煮成粥,后加入雞蛋,如喜歡甜味可加入適量白糖,溫食飲用。
功效:益肝和胃,食少納差,解暑。對大便不爽、肥胖以及脂肪肝的人群來說更是適合
3、 冬瓜苡米荷葉鴨肉湯
材料:冬瓜200克(連皮、連仁),苡米50克,荷葉15克、陳皮4克,鴨肉200克洗凈去內(nèi)臟。
做法:以上材料一起放入瓦罐中加水適量煲湯,調(diào)味即可食用
功效:滋陰去熱,解暑化濕,補(bǔ)脾胃。
4、 海帶苦瓜黃豆排骨湯
材料:海帶100g、苦瓜200g、黃豆100g,陳皮5g,排骨200g
做法:排骨先用開水涮洗,去血水,再與其他材料一起加入適量水煲湯,調(diào)味可食
功效:本方具有降血糖、退熱、利尿、增加食欲等功效。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:擺脫濕氣 食物 消暑粥 抗炎熱