都說歲月催人老，其實人的衰老與飲食習(xí)慣同樣密切相關(guān)。有些食物會加快人的衰老，被稱作“催老食物”。在日常生活中，我們應(yīng)盡量遠(yuǎn)離這些食物。

　　首先，油炸類食物、腌制食品不僅損害健康，還會加速人體衰老。這是因為，食用油在高溫條件之下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，長期大量食用或者吸入這種物質(zhì)，不僅會改變?nèi)说倪z傳免疫功能，而且還會大大增加患癌幾率。因此，日常生活中我們應(yīng)盡量減少油炸類食物的攝入量。腌制食品則容易跟人體內(nèi)的物質(zhì)反應(yīng)，生成亞胺類致癌物，并促進(jìn)人體早衰，因此，腌制食品也不宜經(jīng)常食用。

　　其次，過期食品、霉變食物也會加速人體衰老。糧食、油類、花生、豆類、魚肉類等食物，在發(fā)生霉變時，會產(chǎn)生大量的霉菌和曲黃霉素，食用較少的話，會造成腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀，長期食用還可能造成癌癥、畸形等，同時很容易加速人體各器官組織的衰老。此外，過期的魚、肉、食用油以及各種糕點類食物等，會有一種哈喇味兒，其實這是因為油脂衰敗之后產(chǎn)生了過氧脂質(zhì)的緣故，過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體之后，會對人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生破壞作用，導(dǎo)致人吃得越多，老得越快。

　　再次，含鉛類食物也易使人衰老。爆米花、松花蛋以及一些罐頭類食品等含鉛量較高。鉛進(jìn)入人體之后，會造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，從而造成人的記憶力下降、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等。同時，攝入鉛較多的話，還會破壞人體內(nèi)的神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸，并造成人臉色灰暗，讓人早衰。