本報(bào)北京7月6日電  （記者熊建）北京新發(fā)地市場發(fā)生疫情后，引發(fā)了各界對農(nóng)貿(mào)市場疫情防控的關(guān)注。國務(wù)院應(yīng)對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制日前舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，國家市場監(jiān)督管理總局市場稽查專員陳谞表示，該局將督促各地時(shí)刻繃緊疫情防控這根弦，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)場所的食品安全監(jiān)管，著力排查農(nóng)貿(mào)市場食品安全的風(fēng)險(xiǎn)隱患。他特別提到，嚴(yán)厲打擊野生動(dòng)物非法交易，禁止食用野生動(dòng)物，限制活禽交易和宰殺，鼓勵(lì)有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場交易。

疫情發(fā)生以來，農(nóng)貿(mào)市場的野生動(dòng)物交易相關(guān)問題一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。對此陳谞表示，截至6月中旬，全國市場監(jiān)管部門累計(jì)查辦野生動(dòng)物違規(guī)交易案件450件，共檢查農(nóng)貿(mào)市場等各類經(jīng)營場所1772.6萬個(gè)次，檢查經(jīng)營戶5631.2萬戶次，停業(yè)整頓市場及經(jīng)營戶1.2萬余家。

在保障食品安全質(zhì)量方面，市場監(jiān)管總局印發(fā)通知，部署各地持續(xù)加大對農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、超市、餐飲單位等重點(diǎn)場所的監(jiān)督檢查，對食品尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)獸藥殘留、非法添加等風(fēng)險(xiǎn)隱患加大監(jiān)督抽查力度，及時(shí)查處違法違規(guī)行為和不合格食品。截至6月中旬，已部署抽檢肉、蛋、魚、菜、果、糧等生鮮農(nóng)產(chǎn)品和大宗食品10.5萬批次，抽檢合格率為96.9%，對不合格產(chǎn)品均及時(shí)進(jìn)行核查處置。

據(jù)國家衛(wèi)健委食品司副司長張志強(qiáng)介紹，不久前，國家衛(wèi)健委組織研究起草了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及其從業(yè)人員新冠肺炎防護(hù)技術(shù)指南，認(rèn)真研究分析新冠肺炎的傳播特點(diǎn)，特別是國內(nèi)外食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、集貿(mào)市場發(fā)生的若干起感染事件，參照WHO的有關(guān)文件，針對中國食品加工業(yè)、零售經(jīng)營，特別是集貿(mào)市場、餐飲業(yè)的生產(chǎn)加工和服務(wù)特點(diǎn)以及存在的主要問題，提出了更加全面系統(tǒng)的防控措施，主要包括食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員的培訓(xùn)、健康管理、個(gè)人防護(hù)和返崗復(fù)工的程序，對環(huán)境和設(shè)備設(shè)施的清洗消毒，受污染食品的應(yīng)急處置，零售和餐飲服務(wù)防護(hù)措施等。該技術(shù)指南將于近日請專家審定后對外發(fā)布。