愈演愈烈的抗生素耐藥已經(jīng)演變?yōu)橐粓龉步】滴C，全球科學(xué)家正在聯(lián)手尋找破解之道。一種常見的香料——姜黃，或可為解決危機提供新方案。根據(jù)英國、德國一項聯(lián)合研究，姜黃成分能對抗一種常見的耐抗生素病菌——幽門螺桿菌。

幽門螺桿菌是一種病原體，全球感染率已超50%。這些細菌隱藏在胃黏液層下，抗菌藥物無法有效滲透，容易導(dǎo)致反復(fù)感染，并產(chǎn)生耐藥菌株。英國利茲大學(xué)、德國明斯特大學(xué)、埃爾蘭根大學(xué)的研究團隊研發(fā)出一種含姜黃素的無毒納米膠囊，其表面覆蓋有溶菌酶（一種有助于防止細菌感染的酶）和極低濃度的葡聚糖硫酸鹽（一種水溶性多糖）。納米膠囊進入胃部后，能防止細菌黏附在胃細胞上，幫助抗生素根除幽門螺桿菌并減少耐藥菌株的出現(xiàn)。

該研究合著者、利茲大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院的弗朗西斯科·戈伊科洛亞教授表示，抗菌藥物的耐藥性問題是世界面臨的最大挑戰(zhàn)之一，如不采取緊急行動，預(yù)計到2050年時，該問題造成的死亡人數(shù)將超過癌癥。姜黃素是一種天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性，可以作為抗菌藥物的補充武器。研究報告發(fā)表在《美國化學(xué)學(xué)會應(yīng)用生物材料》雜志上。