“小三件”助力“三減”

2012年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5克，高于世衛(wèi)組織推薦值5.5克；居民家庭人均每日食用油攝入量為42.1克，而《中國居民膳食指南》推薦標(biāo)準(zhǔn)為25克~30克。此外，我國人均每日添加糖的攝入量也是個問題，其中兒童青少年攝入量問題更值得關(guān)注。2014年調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，3歲~17歲常喝飲料的兒童青少年，僅從飲料中攝入的添加糖提供的能量就超過總能量的5%，由此帶來的超重肥胖問題日漸突出。2012年全國18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，與2002年相比分別增長了32.0%和67.6%；6歲～17歲兒童青少年超重率為9.6%，肥胖率為6.4%，與2002年相比分別增加了1倍和2倍。

“這些指標(biāo)離推薦值還有差距。所以，‘三減’是此次合理膳食專項行動的主旋律。”中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強說。

所謂“三減”就是減鹽、減油、減糖。如何落實“三減”？《健康中國行動（2019-2030）》提出，要推廣使用健康“小三件”，即限量鹽勺、限量油壺和健康腰圍尺，鼓勵專業(yè)行業(yè)組織指導(dǎo)家庭正確使用?！霸谕七M‘三減’過程中，我國居民人均每日食鹽攝入量從2002年的11克下降到2012年的10.5克，說明很多減鹽措施以及健康宣教發(fā)揮了作用?！倍′搹姳硎荆磥?，要引導(dǎo)企業(yè)在食鹽、食用油生產(chǎn)銷售中配套用量控制措施，比如在鹽袋中贈送2克量勺、生產(chǎn)限量油壺和帶刻度油壺等。

“就像健步走，經(jīng)過10余年的宣傳，大家才養(yǎng)成了這種生活習(xí)慣。改變飲食習(xí)慣也是一個漫長的過程。要保證‘小三件’真正用得上，并且讓老百姓得到相關(guān)的健康知識，一定要久久為功?！眹倚l(wèi)生健康委規(guī)劃發(fā)展與信息化司司長毛群安說。

看得懂

營養(yǎng)標(biāo)簽引導(dǎo)消費選擇

“營養(yǎng)標(biāo)簽相當(dāng)于一個說明書，在包裝上向消費者提供營養(yǎng)信息?！敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣介紹，2008年5月，我國實施《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，鼓勵有能力的企業(yè)在其生產(chǎn)食品上標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。2013年1月起，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》頒布，變“鼓勵”為“強制”，對標(biāo)注的內(nèi)容和方式做了更具體的要求。其中，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉在內(nèi)的4種“核心營養(yǎng)素”和能量這“4+1”屬于強制標(biāo)示內(nèi)容，其他營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)等，企業(yè)可自主選擇是否標(biāo)示?！盃I養(yǎng)標(biāo)簽滿足了消費者的知情權(quán)，使消費者可以按照自身的需要做出更健康的選擇?！?/div>