新華社北京2月22日電（記者趙琬微）北京市教委日前發(fā)布《關(guān)于切實(shí)做好2019年學(xué)校食品安全管理工作的通知》，明確規(guī)定：中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人每頓飯與學(xué)生一同用餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決供餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。

通知對(duì)供餐企業(yè)監(jiān)督管理、食堂日常管理、生活飲用水管理等方面作出了規(guī)定。其中提出，在食品采購(gòu)方面，中小學(xué)、幼兒園的食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。同時(shí)，建立食堂食品安全追溯體系，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度等。

通知還提出，中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，安排學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人每頓飯與學(xué)生一同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決供餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。同時(shí)，要組織學(xué)生代表或者家長(zhǎng)代表參與食品安全監(jiān)督，注重聽(tīng)取家長(zhǎng)委員會(huì)、學(xué)生代表大會(huì)和教職工代表大會(huì)的意見(jiàn)建議。

此外，學(xué)校要做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備，包括建立健全食品安全事件應(yīng)急管理處置機(jī)制，制定學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單等；組織開(kāi)展應(yīng)急演練，確保遇有緊急突發(fā)事件發(fā)生，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，正確、果斷進(jìn)行處置。（完）