新華社北京11月7日電（記者史競(jìng)男）商務(wù)印書(shū)館和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)日前聯(lián)合推出《中華飲食文化叢書(shū)》。叢書(shū)以飲食為媒，弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，展現(xiàn)中華飲食文化獨(dú)特而強(qiáng)大的生命力和影響力。

該叢書(shū)第一冊(cè)《中國(guó)美食哲學(xué)》日前已由商務(wù)印書(shū)館出版。書(shū)中總結(jié)了中國(guó)美食的食材之美、器具之選、司廚之功、烹飪之道、上菜之規(guī)、食者之品等，揭示了藏在飲食中的中國(guó)智慧。該書(shū)作者白瑋說(shuō)，希望通過(guò)展現(xiàn)中華優(yōu)秀飲食文化所蘊(yùn)含的思想觀念、人文精神等，推動(dòng)中華飲食文化傳承和發(fā)展。

商務(wù)印書(shū)館副總編輯陳小文表示，古人講“民以食為天”，足以體現(xiàn)飲食在中國(guó)文化里的重要性。中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，但飲食理論的建構(gòu)卻相對(duì)滯后。為了進(jìn)一步促進(jìn)中華飲食文化研究，商務(wù)印書(shū)館和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)推出《中華飲食文化叢書(shū)》，將陸續(xù)出版一系列優(yōu)秀的中華飲食文化作品，助力中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。（完）