市場(chǎng)體量大,價(jià)值待提升,許多企業(yè)努力轉(zhuǎn)型——

瓷器老字號(hào),品牌正擦亮(一線調(diào)查·老字號(hào)新生態(tài))

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瓷器,是我國(guó)一張亮麗的文化名片。然而,遍觀當(dāng)下瓷器市場(chǎng),就可發(fā)現(xiàn)體量雖大,但品牌少而散;不少老字號(hào)經(jīng)營(yíng)困難、難以為繼。瓷器老字號(hào)如何講好故事擦亮品牌,如何保證品質(zhì)重振品牌?亟待順應(yīng)市場(chǎng),創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。

胎質(zhì)如冰似玉,釉色青翠喜人,踏過(guò)駝鈴古道,跨越汪洋大海,精美又新奇的中國(guó)瓷器不時(shí)博得各國(guó)人民的欽佩和贊許。然而,歷經(jīng)跌宕浮沉,中國(guó)瓷器曾一度沉寂;如今,相關(guān)老字號(hào)在為重振品牌不懈努力:2017年“一帶一路”國(guó)際合作高峰論壇上,老字號(hào)“龍泉官窯”三件作品入選國(guó)禮;新石灣美術(shù)陶瓷廠,興建石灣公仔博物館,向全社會(huì)展示石灣陶藝5000年的發(fā)展史……

技藝精巧 品牌不多

注冊(cè)商標(biāo),保證品質(zhì),打通振興之路

“‘共計(jì)一坯之力,過(guò)手七十二,方克成器?！酝?制作瓷器要經(jīng)過(guò)72道工序?！敝腥A老字號(hào)龍泉官窯掌門(mén)人賴建平介紹說(shuō),先將原料粉碎、淘洗、陳腐、練泥,隨后將器物成型、晾干、修坯、裝飾、素?zé)?、上釉、裝匣、裝窯,最后在龍窯內(nèi)用木柴燒成……如今,龍泉官窯在制作青瓷時(shí),仍嚴(yán)格遵循72道工序。

盡管精工細(xì)作,但曾經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)期,龍泉官窯只“沉睡”在浙西南大山深處,并不被現(xiàn)代人了解。賴建平作為賴氏家族第八代傳人,1993年來(lái)到杭州,1996年建立了龍泉市官窯瓷業(yè)有限公司,開(kāi)啟一場(chǎng)艱難的創(chuàng)業(yè)之旅。

龍泉青瓷,在古代分為“官窯”和“民窯”。官窯釉厚如凝脂,釉面瑩潤(rùn)如玉,相比于民窯,技藝要求、制作難度更高。賴建平?jīng)Q定打響“官”字品牌,1996年注冊(cè)“官”“御”“宮”及“龍官”“龍泉官”等商標(biāo),逐漸打通了一條通過(guò)品牌復(fù)興龍泉青瓷之路。

“高端產(chǎn)品,首先要保證高質(zhì)量?！辟嚱ㄆ綄?duì)瓷品質(zhì)量的要求近乎苛刻:一次次設(shè)計(jì)、一遍遍修改、反反復(fù)復(fù)燒制……2015年,賴建平為了制作龍泉官窯“粉青大罐”,足足花了半年多,經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次燒制,僅胎泥就用了20多公斤。最后,“粉青大罐”被中國(guó)國(guó)家博物館收藏。

在我國(guó),瓷器市場(chǎng)具有品牌數(shù)量少、品牌分布分散的特點(diǎn)。“全國(guó)日用瓷產(chǎn)業(yè)規(guī)模有1000多億,我們有一個(gè)多億的規(guī)模,已經(jīng)在全國(guó)前十之列。”江西景德鎮(zhèn)紅葉陶瓷股份有限公司董事長(zhǎng)、黨委書(shū)記周敏建說(shuō)。以景德鎮(zhèn)瓷器為例,幾百年前,就以“白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如磬”的特點(diǎn),名揚(yáng)海內(nèi)外。但在“中華老字號(hào)”名錄中,陶瓷行業(yè)僅有3家,分別為龍泉官窯、龍泉南宋哥窯和新石灣陶瓷。

“目前,景德鎮(zhèn)市內(nèi)各類陶瓷企業(yè)、作坊、工作室6773家,從業(yè)人數(shù)達(dá)13萬(wàn)人,但全市規(guī)模以上陶瓷企業(yè)約為100家。其中,沒(méi)有一家列入中華老字號(hào)名錄?！本暗骆?zhèn)陶瓷產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副調(diào)研員陸明一說(shuō),陶瓷行業(yè)本身呈現(xiàn)相對(duì)小而散的局面,客觀上制約著品牌的成就。

傳承延續(xù) 把握良機(jī)

增強(qiáng)保護(hù)意識(shí),做強(qiáng)知名品牌

技藝傳承、品牌延續(xù),并不容易。

“我從小生在瓷器之家,父母都在國(guó)營(yíng)瓷廠上班?！敝腥A老字號(hào)龍泉南宋哥窯瓷業(yè)有限公司掌門(mén)人金逸瑞說(shuō),因企業(yè)改制,為留住傳統(tǒng)手藝,自己辦起了青瓷作坊,但在發(fā)展之初,也曾面臨技藝、品牌傳承難題。

一天,金逸瑞的二哥金逸榮發(fā)現(xiàn)了一篇新聞報(bào)道稱“許多中國(guó)的老字號(hào)品牌在海外頻頻遭搶注”?！拔覀円庾R(shí)到,要保護(hù)好傳承千年的技藝,首先必須保護(hù)好商標(biāo)?！苯鹨萑鹫f(shuō),兄弟倆立即著手注冊(cè)商標(biāo)相關(guān)事宜。2007年,將“南宋哥”正式申請(qǐng)注冊(cè)成為中國(guó)商標(biāo);2010年,企業(yè)被商務(wù)部評(píng)為“中華老字號(hào)”。

其實(shí),像南宋哥窯這般有品牌意識(shí)的瓷器企業(yè)并不多,許多企業(yè)因?yàn)槿狈ΡＷo(hù)意識(shí)、品牌傳承斷裂而失去了成為“老字號(hào)”的黃金時(shí)機(jī)。

“過(guò)去,瓷廠的產(chǎn)品‘皇帝的女兒不愁嫁’,買(mǎi)我們的產(chǎn)品都要批條子?！?6歲的鄧希平老人曾任景德鎮(zhèn)建國(guó)瓷廠的負(fù)責(zé)人,回憶當(dāng)時(shí),歷歷在目。1949年以后,景德鎮(zhèn)百?gòu)U待興,當(dāng)?shù)叵嗬^組建十幾家大型國(guó)營(yíng)瓷廠,如建國(guó)、人民、藝術(shù)、光明等。

生產(chǎn)和銷(xiāo)售都按計(jì)劃進(jìn)行,品牌似乎成了多余之物。鄧希平說(shuō),古代的官窯都有皇帝年號(hào)底款,民窯也有某某軒、某某堂等標(biāo)識(shí),但這都不算品牌。新中國(guó)成立后的國(guó)營(yíng)瓷廠一般只印“景德鎮(zhèn)制”,或者“景德鎮(zhèn)”三個(gè)字,可以叫“地域商標(biāo)”,但不能叫商品品牌。

“當(dāng)時(shí),由我牽頭做的一款高端產(chǎn)品——顏色釉瓷器,一度什么底款都沒(méi)有。有人說(shuō),顏色釉這東西全世界只有我們建國(guó)瓷廠才能做,不需要印標(biāo)志?！编囅Ｆ秸f(shuō),也有客人提出,一定要印“景德鎮(zhèn)鄧希平”6個(gè)字,形成品牌,價(jià)格能翻好幾倍。“沒(méi)當(dāng)回事,這事就擱置了?！?/p>

好景不長(zhǎng),國(guó)營(yíng)瓷廠相繼出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困難。瓷廠改制,由一個(gè)大廠分成多個(gè)小的承包個(gè)體,品牌五花八門(mén)。鄧希平說(shuō),“當(dāng)時(shí)我們廠3000人,有上千人自己當(dāng)了老板?！?/p>

往后,品牌傳承似乎在瓷器企業(yè)中開(kāi)始出現(xiàn)斷裂?！霸S多瓷廠廠名不斷變更,‘招牌’也在變,技藝傳承的物件、材料也沒(méi)留存下來(lái),傳承就斷了。”陸明一說(shuō)。隨后,景德鎮(zhèn)的一些瓷廠開(kāi)始逐漸重視品牌建設(shè),也曾注冊(cè)了一些商標(biāo),但維護(hù)意識(shí)不強(qiáng),隨著很多商標(biāo)相繼過(guò)期,這一時(shí)期的不少知名品牌沒(méi)有保存下來(lái)……

順應(yīng)市場(chǎng) 擴(kuò)大影響

面向大眾講好故事,傳播品牌文化

一直以來(lái),南宋哥窯都努力在器、型、釉上做出精美的工藝品,滿足小眾觀賞收藏的需要。如今南宋哥窯日用瓷生產(chǎn)比重占總產(chǎn)量的七成以上,處于“以商養(yǎng)藝”的狀態(tài)。

將瓷器產(chǎn)品推向大眾市場(chǎng),或許更利于品牌建設(shè)。周敏建說(shuō),但是老字號(hào)、老品牌的瓷器產(chǎn)品,想要“走”入尋常百姓家并不容易?！叭沼么尚枰獌r(jià)格親民,但我們制作瓷器,一般需經(jīng)過(guò)多次煅燒,讓瓷坯中的孔洞被釉質(zhì)填滿,長(zhǎng)時(shí)間使用不易發(fā)黃?！眱H此一項(xiàng),就拉低了效率、提升了成本,在市場(chǎng)中不占優(yōu)勢(shì)。

“精品瓷器,因制作成本高、周期長(zhǎng),不便于大規(guī)模生產(chǎn)、大范圍銷(xiāo)售?！标懨饕徽f(shuō),但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,人們對(duì)美好生活的追求日益增強(qiáng),瓷器的中端、高端產(chǎn)品勢(shì)必會(huì)逐漸擴(kuò)展市場(chǎng)?！皫啄昵?我們就注冊(cè)了面向普通消費(fèi)者的中端青瓷品牌?！辟嚱ㄆ秸f(shuō),要讓更多普通百姓享受到真正的龍泉官窯瓷器。隨著“一帶一路”建設(shè)的推進(jìn),他們也將抓住機(jī)遇,將品牌輻射到更多國(guó)家。

親民,還需實(shí)用?！氨ＷC品質(zhì)、面向大眾,讓蒙灰的招牌亮起來(lái)。”周敏建說(shuō),“我們現(xiàn)在做了很多一二十頭的小型餐具套裝,兩口、三口之家,剛好夠用。”在他看來(lái),過(guò)去動(dòng)輒五六十頭的成套餐具,并不適應(yīng)小家庭的消費(fèi)者需求。

為擴(kuò)大品牌影響力,傳播品牌文化、講好瓷器故事,瓷器老字號(hào)、老品牌著力做好品牌宣傳。廣州新石灣美術(shù)陶瓷廠興建了國(guó)際陶藝家創(chuàng)作基地和陶藝教育培訓(xùn)中心、陶藝與家居展示室等,建設(shè)集旅游、館藏展示、教育、科研于一體的綜合性陶藝基地;龍泉南宋哥窯正在籌建“南宋哥窯”博物館,同時(shí)與龍泉市職業(yè)高中、麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院等合作,協(xié)助培養(yǎng)更多瓷器制造人才……

利用工業(yè)遺存,景德鎮(zhèn)建設(shè)了“陶溪川”這一藝術(shù)與商業(yè)一體的文化新地標(biāo)。促進(jìn)本地的瓷器手工藝者能和國(guó)外的藝術(shù)家們面對(duì)面交流。隨著和國(guó)內(nèi)外藝術(shù)家們的交流互動(dòng)更加頻繁,中國(guó)陶瓷文化及大眾對(duì)陶瓷品牌的新認(rèn)知,也將傳播到更廣闊的世界各地。(記者 方 敏 孫 超)