水果，色、香、味俱全，口感好，且還是大量果酸、維生素、和礦物質(zhì)等營養(yǎng)的來源，是人們?nèi)粘Ｉ钪袀涫芟矏鄣氖称贰５?，高血糖、糖尿病患者需有所禁忌，如紅棗、柿餅、香蕉和甘蔗，這些水果含糖量極高，患者應少吃或不吃，而含糖量低的水果，可以適量食用。那么，吃哪些水果升血糖慢呢？

所謂升血糖慢的水果就是低血糖指數(shù)的水果。研究分析，低血糖指數(shù)水果如柚子的GI（血糖指數(shù)）是25，桃子是28，蘋果是36；葡萄、獼猴桃和香蕉稍高些，分制是43、52、和55，但相比而言，米飯和饅頭的GI分別是83和88。

水果的食用，對于糖尿病、高血糖患者來說，建議糖分高的水果少吃些，糖分低的水果可略多吃點。吃水果的原則是：限制總量，少量多次，選擇那些需要咀嚼的、略有酸度的水果。掌握原則，不必過分拘泥于血糖指數(shù)Gl值，因為同種水果，不同品種，不同成熟度，含糖量也不一樣。如果把水果放在加餐時吃，吃后運動一下，既可避免血糖快速上升，又可避免運動時出現(xiàn)低血糖。具體來講，應注意以下幾方面：

1、 如果血糖控制比較理想，穩(wěn)定而無波動，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下，飯后兩小時血糖控制在10.0mmol/L以下，糖化血紅蛋白在7.5%以下時，完全可以進食所喜歡的美味水果。但是在血糖尚未控制好的情況下，經(jīng)常出現(xiàn)很高的血糖值，建議暫時不進食水果。不過可以進食西紅柿與黃瓜替代，待血糖控制好后再吃其他水果。

2、 吃水果的時間，應該在兩次正餐的中間和睡覺前的時間，是一種加餐形式。一般不主張餐前或餐后立即吃水果，這樣一次性過多地增加碳水化合物的攝入，會增加胰島的負擔?？梢酝ㄟ^測定進食水果前后的血糖，摸索一下規(guī)律，對正確、科學地進食水果，更有幫助。3、每人每天500克的蔬菜和水果，蔬菜400克，水果100克。并計算水果熱能數(shù)，100克蘋果或橘子相當于12.5克主食。應從主食中減去12.5克。水果的重量包括與核的重量。如果每天吃200克的蘋果，所產(chǎn)生的熱量相當于吃主食的25克。