營(yíng)養(yǎng)師 范琳琳

我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到或者看到有些大胃王，一頓吃很多，但是還不長(zhǎng)胖；而有些人則“喝涼水都長(zhǎng)胖”。這到底是怎么回事呢？難道是因?yàn)橛辛恕胺逝帧被?，一旦擁有就不能改變?/p>

為啥你喝涼水都長(zhǎng)胖？

體重的變化跟熱量攝入有著直接的關(guān)系，熱量攝入越高，又不能消耗出去，儲(chǔ)存在身體里就會(huì)造成體重的增加，但是原因遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只這一個(gè)。

基礎(chǔ)代謝率：基礎(chǔ)代謝率就是人們?cè)跊](méi)有任何活動(dòng)的情況下能夠消耗熱量的占比，在嬰兒時(shí)期是最高的。而在20歲之后，基礎(chǔ)代謝率就會(huì)隨著年齡的增加而降低。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，由于體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪比男性多，而天生的基礎(chǔ)代謝率又比男性低，所以在攝入同等熱量的情況下，需要消耗更多的熱量才能降低體重。

活動(dòng)量降低：一般人在青少年時(shí)期活動(dòng)量大，但是隨著生活習(xí)慣的改變，雖然吃的少了，但是動(dòng)的更少了，多余的熱量還是無(wú)處消耗。

食物的差異：吃的少并不代表吃的對(duì)。動(dòng)物性的食物吃的多，在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的廢物也多，也會(huì)影響基礎(chǔ)代謝。而植物性的食物產(chǎn)生的代謝廢物少，脂肪含量也少，對(duì)身體代謝還有促進(jìn)作用。

吃啥才能遠(yuǎn)離肥胖？

全都吃：偏食不僅會(huì)造成部分營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，還會(huì)影響代謝，導(dǎo)致肥胖。即便吃的少，可是吃的都是蛋白質(zhì)和脂肪類的食物，而沒(méi)有蔬果的攝入，長(zhǎng)久以后就會(huì)發(fā)生肥胖甚至慢性疾病。

吃正餐：很多人不吃早餐或者不吃正餐，覺(jué)得米飯炒菜的熱量攝入高，所以就吃零食來(lái)代替。但是零食多數(shù)都是加工食品，不僅沒(méi)有天然食物的營(yíng)養(yǎng)，還有可能攝入很多的添加劑。特別是對(duì)于薯片、果凍等零食，含糖量和含油量都很高，反而會(huì)適得其反。一日之計(jì)在于晨，不吃早餐會(huì)影響一天的身體狀況，還可能會(huì)由于一夜膽汁分泌過(guò)多而導(dǎo)致膽結(jié)石的發(fā)生。

吃新鮮：新鮮的食物營(yíng)養(yǎng)素含量最高，可以在滿足身體所需的同時(shí)促進(jìn)新陳代謝。

這種吃法才科學(xué)

慢慢吃：食物從進(jìn)入口腔開(kāi)始到意識(shí)到“吃飽”需要至少20分鐘，吃的太快就來(lái)不及感覺(jué)了，所以慢慢吃是吃的少又不會(huì)覺(jué)得餓的前提條件。

有序吃：吃的食物種類順序?qū)τ谏眢w來(lái)說(shuō)也是十分重要的，吃對(duì)了就能吃飽了而熱量低、不長(zhǎng)肉。一般來(lái)說(shuō)，可以按照湯→蔬菜→白肉類（水產(chǎn)或者禽）→主食→水果來(lái)吃。

規(guī)律吃：規(guī)律的生活，規(guī)律的飲食不僅能夠控制體重，還能使身體保持年輕的狀態(tài)。如果有一餐沒(méi)一餐的話，身體就搞不清楚正確吸收能量的時(shí)間，而開(kāi)啟自我保護(hù)機(jī)制。那么身體就會(huì)自動(dòng)選擇兩種方式：一種是在有食物攝入時(shí)，會(huì)大量吸收以便儲(chǔ)存和備用，就像沙漠中的駱駝一樣；另一種就是先消耗肌肉中的能量，而保存脂肪，從而使體脂肪的比例變得更高。