這個(gè)時(shí)節(jié)防秋燥，不少“老廣”會(huì)選用雪梨來煲湯。不過，有的人即使經(jīng)常食用雪梨，效果都不很理想。為什么會(huì)這樣？很可能是未加辨證，食不得法。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師譚漢添提醒，燥邪又有“溫燥”和“寒燥”之分。眼下雖然已過中秋，但廣州的氣溫仍高。這時(shí)的秋燥以“溫燥”為主，主要表現(xiàn)為口干喜冷飲、咳痰帶血絲或流鼻血、大便干結(jié)、舌紅等，在食療上要以清熱潤(rùn)燥為主。到了秋冬之交，氣溫已明顯下降，這時(shí)的燥以“涼燥”為主，主要表現(xiàn)為口干而不喜飲或喜熱飲，咳痰清稀或無痰，舌淡苔干等癥狀，在食療上要以溫潤(rùn)為主。

針對(duì)不同的體質(zhì)、涼熱，譚漢添推薦了以下幾道潤(rùn)燥湯：

溫燥

體質(zhì)偏熱——西洋參石斛煲梨湯

做法：取雪梨1個(gè)，西洋參5~10克，石斛10克，玉竹15克，豬瘦肉250克，加適量清水，煮1個(gè)小時(shí)后加食鹽調(diào)味即可。

功效：清熱潤(rùn)燥、生津止渴，適合體質(zhì)偏熱的人在感受溫燥時(shí)食用。

體質(zhì)偏寒——沙參石斛煲梨湯

做法：雪梨1個(gè)，沙參10克，石斛10克，玉竹15克，豬瘦肉250克，加適量清水，煮1個(gè)小時(shí)后加食鹽調(diào)味即可。

功效：雪梨加上沙參潤(rùn)燥而不寒涼，適合體質(zhì)偏寒的人在感到溫燥時(shí)食用。

涼燥

體質(zhì)偏熱——麥冬石斛煲梨湯

做法：雪梨1個(gè)，麥冬10~15克，石斛10克，玉竹15克，加適量清水，煮1個(gè)小時(shí)后加食鹽調(diào)味即可。

功效：滋養(yǎng)心陰，尤其適合體質(zhì)偏熱的人在寒燥時(shí)服用。

體質(zhì)偏寒——黨參石斛煲梨湯

做法：雪梨1個(gè)，黨參10~12克，麥冬10克，石斛10克，玉竹15克，加適量清水，煮1個(gè)小時(shí)后加食鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)中益氣，適合體質(zhì)偏寒的人在寒燥時(shí)服用。（全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞）