味道可口和干凈衛(wèi)生是受訪者選擇夜宵時(shí)的主要要求

老家在河北石家莊的閆悅目前在天津讀大三，從大二開(kāi)始修雙學(xué)位的她課表被排得滿滿的。有時(shí)匆匆吃幾口晚飯就要趕去上課，課后買些夜宵作為第四頓飯就顯得特別重要?！耙惶斓恼n上下來(lái)，要到晚上九十點(diǎn)鐘了。下課后還要寫(xiě)作業(yè)或處理其他學(xué)生工作，來(lái)份夜宵填飽肚子才有力氣繼續(xù)干活兒”。

今年42歲的張瑞海是一名骨科大夫，經(jīng)常要加班的他表示夜宵在生活中必不可少。“一場(chǎng)大手術(shù)下來(lái)可能就錯(cuò)過(guò)了晚飯時(shí)間，有時(shí)晚上還要值夜班，這時(shí)來(lái)一頓夜宵就可以補(bǔ)充體力”。

調(diào)查中，18.9%的受訪者經(jīng)常吃夜宵，42.5%的受訪者有時(shí)吃，32.5%的受訪者偶爾吃，3.1%的受訪者從來(lái)不吃。

在北京創(chuàng)業(yè)的盧文峰非常喜歡在夏天的晚上吃燒烤?！皼](méi)有什么煩心事兒是一頓烤串解決不了的。幾個(gè)人坐在一起，談笑風(fēng)生，再喝點(diǎn)冰啤，特別愜意”。

“麻辣小龍蝦配啤酒是夏天在北京吃夜宵的最佳選擇，還有就是鹵煮。很多鹵煮店都是從晚上營(yíng)業(yè)到凌晨，有時(shí)趕上球賽散場(chǎng)，想吃碗鹵煮還得排很長(zhǎng)的隊(duì)?！痹诒本氖率袌?chǎng)營(yíng)銷的郝鵬飛經(jīng)常要到各地出差，借此品嘗到了許多地方的夜宵美食?！霸跂|北最具代表性的夜宵就是烤冷面了。一到晚上，賣烤冷面的推車前總會(huì)圍很多人。我去上海、南京出差時(shí)，看到很多人喜歡在晚上吃一碗小餛飩或鴨血粉絲湯。在廣州，晚上來(lái)碗糖水，配上蝦餃、鳳爪等，別有一番滋味”。

調(diào)查顯示，燒烤類食物（57.1%）是受訪者吃夜宵的主要選擇。此外還有：湯鍋類（34.2%）、水果類（28.6%）、甜品類（26.8%）、飲料類（22.4%）、油炸類（21.1%）、炒菜類（20.0%）和主食類（17.1%）等。

“晚上上課本就辛苦，吃夜宵首先得滿足我的味蕾。”閆悅非常喜歡把學(xué)校里賣的大餅卷雞蛋當(dāng)夜宵?！皠倲偤玫碾u蛋，卷在熱騰騰的餅里，還可以加點(diǎn)藕夾、雞肉串、海帶絲等，再配上一杯速溶湯，既能飽腹，心理上也能得到滿足。飽餐一頓再學(xué)習(xí)也更有動(dòng)力”。

在張瑞?？磥?lái)，吃夜宵吃得健康最重要?！拔也惶矚g吃泡面、麻辣燙之類的夜宵，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。而且晚上吃得口味太重、太油膩也不利于消化”。

對(duì)于夜宵，62.6%的受訪者認(rèn)為要味道可口，55.9%的受訪者認(rèn)為要干凈衛(wèi)生。其他的要求還有：價(jià)格合理（34.9%）、易消化（33.9%）、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高（33.1%）。9.2%的受訪者覺(jué)得吃得飽就行，沒(méi)什么要求。