這些新式菜場，究竟活得怎樣？

一些傳統(tǒng)菜場“升級”而來的標準化菜場受到了歡迎，比如復中菜市場。

每天凌晨2點半，趙慶華和妻子李玉榮準時起床，駕著自家的小型商務車前往江橋進貨。5點，拉著滿滿一車蔬菜的夫妻二人到達位于復興中路1239號的復中菜市場。

李玉榮麻溜地拆開裝著各種蔬菜的大包，剝掉白菜最外層的幾層葉子，堆疊成整齊的小山，還有山藥、大蔥、青椒、四季豆、番茄、玉米……來滬二十幾年的賣菜經(jīng)歷，讓這個精明能干的山東女人對每種蔬菜該如何擺放、如何定價爛熟于心。

“以前我們在南昌路上的馬路菜場賣菜，每天早上8點就要收攤。有時候當天的菜賣不完，我們兩口子就總想著得再找個地方把菜賣掉，天天跟城管‘打游擊戰(zhàn)’?！崩钣駱s一邊摘菜一邊告訴記者，10年前，南昌路和嘉善路-永康路的馬路菜場被取締后，復中菜場建成，夫妻二人就租了個攤位，日子終于漸漸穩(wěn)定下來，進菜運菜的工具也從最開始的自行車換成三輪車，再到現(xiàn)在的小汽車。

菜場之變帶來的生活之變，遠不只賣菜人能夠感受，從小生活在此的華師傅更是深有感觸。坐在襄陽南路上自家開了25年的爆魚鋪里，華師傅回憶說：“我在這里住了60幾年，以前的馬路菜場那叫一個臟、亂、差，每天清晨5、6點鐘就要被街上的菜販子吵醒。你看看現(xiàn)在，清清爽爽?！?/p>

記者走進復中菜市場時，外面正下著大雨，市場的地面卻依舊干凈清爽、不見水跡和雜物。據(jù)復中菜市場經(jīng)理徐建國介紹，復中菜市場每天生產(chǎn)的垃圾有6噸之多，菜場專門聘請了8個保潔員負責菜場的環(huán)境衛(wèi)生，除了日常維護，每天早上6點和中午12點都要進行兩次全面的清掃，而復中菜市場也是上海最早安裝中央空調(diào)的菜場之一。

除了在環(huán)境上下功夫，改變?nèi)藗儗鹘y(tǒng)菜場“臟亂差”的印象，菜市場還設(shè)置了物價監(jiān)督員，并在二樓專門辟出了菜場自己經(jīng)營的攤位。攤位上的菜直接從崇明的蔬果基地進貨，以幾乎成本價的價格出售，方便老百姓對比，在市場里起到平衡市價的作用。

在徐建國看來：“城市發(fā)展到現(xiàn)在，傳統(tǒng)菜場必須提升能級才能適應消費者新的需求，食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、管理升級，做好這三點必不可少?！?/p>