端午粽子選購(gòu)及食用指南

看到以上不合格粽子，有些消費(fèi)者要問(wèn)了，怎樣才能買到安全放心的粽子呢？粽子怎么吃才最健康？國(guó)家食藥監(jiān)總局給咱們提出了幾點(diǎn)建議。

1. 一看二聞三選擇，到正規(guī)渠道購(gòu)買具有清晰標(biāo)識(shí)的粽子。

首先，要去正規(guī)渠道購(gòu)買。一看：真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應(yīng)完好，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象，同時(shí)要注意是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。尤其是新鮮粽子，由于其保質(zhì)期很短，要盡可能挑選出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品。

二聞：粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細(xì)菌侵入從而引起粽子變質(zhì)，因此要鼻聞粽子是否有霉味等其它異味。同時(shí)，要注意觀察粽子外包裝。

2. 不過(guò)度追求粽葉顏色，注意煮熟煮透粽子。

食藥監(jiān)局提醒，在購(gòu)買粽子時(shí)，不要過(guò)于追求粽葉的顏色，過(guò)度鮮綠的粽葉并不是真實(shí)自然的。粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后綠色會(huì)褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F(xiàn)象，一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。新鮮粽子、速凍粽子的粽葉應(yīng)包裹完好，棕體應(yīng)形狀完整，無(wú)露米、變形現(xiàn)象，粽線捆扎松緊適度。

很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風(fēng)味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用。煮制時(shí)間可參考產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明。

3. 分類存放，隨包隨吃，少量購(gòu)買。

粽子分為新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據(jù)所購(gòu)買的粽子類別，采用不同的存放方法。另外，新鮮粽子每次要少量購(gòu)買，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏，防止變質(zhì)。

4. 糖尿病等特殊人群更要注意科學(xué)食用

粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時(shí)，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。對(duì)于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。正常人一次也不宜過(guò)量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，造成消化不良。

明天就是端午節(jié)了，大家一定要看好粽子選購(gòu)指南，安全健康過(guò)節(jié)哦~