原裝鮑師傅在北京僅14家

通過(guò)商標(biāo)注冊(cè)信息查詢，北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，申請(qǐng)注冊(cè)“鮑師傅”商標(biāo)的公司中有一家北京鮑才勝餐飲管理有限公司，注冊(cè)資本10萬(wàn)元，注冊(cè)時(shí)間2014年，鮑才勝任法人、執(zhí)行董事及經(jīng)理。

經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的溝通，一向謝絕媒體采訪的鮑才勝終于坐在本報(bào)記者面前，談起了創(chuàng)業(yè)之路。

今年43歲的鮑才勝來(lái)自中國(guó)面包之鄉(xiāng)——江西資溪縣，“網(wǎng)絡(luò)詞條上說(shuō)，我們?nèi)h12.6萬(wàn)人中有一支近4萬(wàn)人的‘面包大軍’，從夫妻檔開(kāi)始把面包店開(kāi)到全國(guó)千余個(gè)城鎮(zhèn)?！?004年，鮑才勝跟隨家人來(lái)到北京，全家人在朝陽(yáng)區(qū)傳媒大學(xué)附近開(kāi)了一家面包房，并且首創(chuàng)了肉松小貝這一品類，“2008年我們把這家店盤出去了，我也是在這一年開(kāi)始轉(zhuǎn)型做窗口型的特色糕點(diǎn)店，當(dāng)年在阜成門、雍和宮、長(zhǎng)椿街三個(gè)地方開(kāi)了‘鮑師傅’，并陸續(xù)研發(fā)出不同口味的肉松小貝、提子酥、棗糕、蛋黃酥等20多個(gè)品種。我們一直希望能將鮑師傅打造成百年老店?！?/p>

從2013年開(kāi)始，鮑才勝逐漸開(kāi)始對(duì)門店進(jìn)行擴(kuò)張，每年開(kāi)業(yè)至少3家左右，逐漸達(dá)到目前北京地區(qū)的14家直營(yíng)門店，員工人數(shù)也從最初的七八個(gè)人發(fā)展到現(xiàn)在的幾百人，“在外地，我們僅在天津開(kāi)了2家，今年2月才在上海人民廣場(chǎng)開(kāi)了一家，近期會(huì)再開(kāi)兩家?！?/p>

從2014年開(kāi)始，鮑才勝已經(jīng)發(fā)現(xiàn)不斷有人在山寨他們，“有些成氣候的山寨者也不是一家公司在經(jīng)營(yíng)，里面也分很多派系?！?/p>

鮑才勝透露，甚至他們從2008年已經(jīng)撤離的傳媒大學(xué)那家門店原址，如今也經(jīng)營(yíng)著一家山寨的“鮑師傅”，“我們經(jīng)常會(huì)接到消費(fèi)者電話投訴說(shuō)買了哪款糕點(diǎn)，味道不好。但當(dāng)我們仔細(xì)一問(wèn)購(gòu)買的地址，發(fā)現(xiàn)并不是我們的門店。”鮑才勝說(shuō)，他估計(jì)北京地區(qū)的假冒鮑師傅高達(dá)百余家，而更讓他防不勝防的還有天津的30多家山寨店?，F(xiàn)在上海雖然只開(kāi)了一家店，但當(dāng)?shù)爻蓭缀螤钜裁俺隽私偌腋鞣N鮑師傅。

維權(quán)

“山寨鮑師傅牌子摘掉，過(guò)不了多久又掛出來(lái)”

鮑才勝介紹，公司從來(lái)沒(méi)有做過(guò)任何市場(chǎng)營(yíng)銷，美食節(jié)目都是主動(dòng)上門拍攝取材，他連美食達(dá)人的各種網(wǎng)絡(luò)推薦都沒(méi)看過(guò)，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的假冒鮑師傅出現(xiàn)后，他才開(kāi)始想到注冊(cè)商標(biāo)，而且一直在反思該如何面對(duì)目前混亂的市場(chǎng)現(xiàn)狀：“如果山寨抄襲能這么容易占領(lǐng)市場(chǎng)，誰(shuí)還會(huì)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神？當(dāng)然現(xiàn)在回過(guò)頭看，我們?cè)诰S權(quán)意識(shí)上比較欠缺，商標(biāo)注冊(cè)的時(shí)間也有些晚了?！?/p>

從2013年申請(qǐng)“鮑師傅”商標(biāo)注冊(cè)，到2014年注冊(cè)成功，拿到商標(biāo)注冊(cè)后，鮑才勝正式開(kāi)始了維權(quán)之路。去年他向北京城6區(qū)的工商部門提供了30余份侵權(quán)報(bào)告，今年前四月已經(jīng)提交了十幾份，但由于“鮑師傅”并不屬于知名商標(biāo)，工商執(zhí)法部門的懲戒力度有限，走行政執(zhí)法的過(guò)程歷時(shí)又比較長(zhǎng)，與此同時(shí)，大批山寨門店因?yàn)檫`法成本低不斷冒頭，而對(duì)于鮑才勝來(lái)說(shuō)，維權(quán)成本高的現(xiàn)狀也令他十分撓頭?！叭绻叻沙绦虼虻暨@百余家假冒門店，我們測(cè)算過(guò)，不算時(shí)間成本至少要投入幾百萬(wàn)元成本，這么多錢我花在產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)建設(shè)上不是更好嗎。”

鮑才勝說(shuō)，原本公司核心團(tuán)隊(duì)70%的精力在產(chǎn)品研發(fā)、推廣上，現(xiàn)在反而掉過(guò)來(lái)，大部分精力都在維權(quán)上。“我們剛開(kāi)始維權(quán)的目標(biāo)比較低，只希望工商部門能摘掉侵權(quán)方的門頭牌匾，有的地區(qū)工商部門介入后，對(duì)方會(huì)摘掉，但過(guò)不了多久又掛出來(lái)了?！滨U才勝坦言，在維權(quán)的過(guò)程中他們經(jīng)常接到恐嚇電話，甚至有不明身份的人到門店里去鬧。

打假成效不高曾一度讓他感到有些氣餒，但他和團(tuán)隊(duì)一直沒(méi)有放棄維權(quán)的信念。不過(guò)近日在天津打的一個(gè)商標(biāo)維權(quán)官司，終于在今年4月25日拿到天津?yàn)I海新區(qū)人民法院判決商標(biāo)侵權(quán)勝訴的判決書(shū)。（記者 李佳）