“胃疼？光榮！肯定是忙工作忙出來的?！边@句調(diào)侃的玩笑話，道出不少人的心聲。沒日沒夜加班、不按時(shí)吃飯、饑一頓飽一頓……

胃不好是現(xiàn)代人普遍的毛病。事實(shí)上，胃遠(yuǎn)比我們想象的還要脆弱，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物都會影響胃的工作。

中國有腸胃病患者1.2億，消化道潰瘍發(fā)病率10%，慢性胃炎發(fā)病率30%，是當(dāng)之無愧的“胃病大國”。

本報(bào)采訪消化科專家，教你最實(shí)用的養(yǎng)胃妙招，幫你呵護(hù)好較弱的胃。

受訪專家：

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院消化科主任 劉思德

遼寧省人民醫(yī)院消化內(nèi)二科主任 劉瑞雪

中國中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授 楊力

當(dāng)心8大危險(xiǎn)分子傷胃

1

辛辣刺激的食物

辣椒是很多人離不開的調(diào)味品，對健康也有諸多益處。但辣椒素會引起胃酸分泌增加，刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。

2

腌菜

不合格的腌菜中含有大量亞硝酸鹽，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用。日本是胃癌高發(fā)國，就與其腌制保存蔬菜有關(guān)。

3

煙熏和油炸食物

臘腸、臘肉等煙熏食物含鹽量高，會損害胃黏膜，其中還有大量致癌物，如苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、燒烤食物中也含有此類致癌物，都應(yīng)該少吃。

4

酒精

酗酒除了傷肝，也會傷胃。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒為主，有些人持續(xù)喝了二十多年。

酒精會對胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反復(fù)刺激，不斷經(jīng)歷損傷、修復(fù)、再損傷的過程，就會導(dǎo)致慢性炎癥，最終為腫瘤發(fā)生埋下禍根。

5

寒涼的果蔬

夏天吃塊西瓜固然神清氣爽，但胃卻有些受不了。這些寒涼的果蔬會讓胃收到刺激，導(dǎo)致消化能力下降。

6

生冷的海鮮

海鮮性寒，原本就會加重胃的負(fù)擔(dān)。如果吃得過多，尤其是吃未經(jīng)加熱的生魚片、生蠔等，蛋白質(zhì)就更不易消化了，容易導(dǎo)致胃功能下降。

7

甜膩多脂的食物

有的人一頓飯能吃下一個(gè)肘子、一整個(gè)小蛋糕，而這些高糖、高脂肪、高蛋白的食物吃多了，會加重胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致厭食、腹瀉、腸胃功能紊亂等胃部癥狀。

8

冷飲

冷飲、冰棍及涼的飯菜會讓胃內(nèi)溫度降低。而很多消化酶的正常工作需要適宜的溫度，這就會影響胃酸分泌和消化酶的作用。

老祖宗推崇的養(yǎng)胃食物

南瓜

據(jù)《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)。也就是說，南瓜對于養(yǎng)護(hù)脾胃很有好處。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手。其所含的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。

南瓜烹飪方法多樣，可蒸食、熬粥或煲湯。

小米

中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘性平，入腎、脾、胃經(jīng)，《本草綱目》也有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”的記載。

從營養(yǎng)方面來看，小米特別出色的地方，是它的鐵和維生素B1含量優(yōu)于小麥、大米和玉米，特別適合孕婦、哺乳期女性食用。小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低，口感細(xì)膩而容易消化，也適合6個(gè)月后的嬰幼兒食用。

小米可單獨(dú)熬煮成粥，也可添加大棗、百合等熬成營養(yǎng)粥品，還可以和大米一起煮成“二米飯”。

紅薯

《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古書記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃”的功效，使人“長壽少疾”。

現(xiàn)代研究表明，紅薯中含有大量膳食纖維，能幫助刺激腸胃蠕動和消化液的分泌，保護(hù)腸胃。此外，紅薯富含大量的胡蘿卜素，對兒童以及老人的視力都有益處，并且還富含鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素。紅薯可以直接煮食，也可用來熬粥。

山藥

中醫(yī)認(rèn)為，山藥性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經(jīng)。歷代古書對山藥的平補(bǔ)作用均有記載，《本草綱目》中提到，山藥益腎氣、健脾胃。據(jù)記載，慈禧為健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山藥成分。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。

山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥，也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合，熬成糊糊喝，還可將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用。

姜

中醫(yī)認(rèn)為，生姜汁味辛、性溫，入肺、胃、脾經(jīng)?！妒朝煴静荨氛f它“止逆，散煩悶，開胃氣”。《本草拾遺》記載生姜“去冷除痰，開胃”。生姜在中藥中常用以治療惡心、嘔吐，對胃病患者很有幫助。

現(xiàn)代藥理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神經(jīng)末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而健脾胃、增食欲。

姜除了用作調(diào)味料外，還可以用來泡水喝。

幫你定制養(yǎng)胃時(shí)間表

7:00喝杯溫開水

可以濕潤口腔、食管、胃黏膜，沖刷附著于黏膜的黏液和膽汁，促進(jìn)胃腸蠕動，為進(jìn)餐做好準(zhǔn)備。還可以補(bǔ)充身體流失的水分，但不宜過多飲水，約100毫升即可，以免沖淡胃酸，影響消化。

不宜喝涼水，以免對胃部造成刺激。還可以練習(xí)叩齒100下，或者張嘴、舌尖抵住前腭（上牙堂前部），有助唾液分泌，而唾液中含有的淀粉酶可助消化。

7:30早餐不能省

研究表明，經(jīng)常不吃早餐引發(fā)胃病、十二指腸潰瘍的幾率高達(dá)36%，還易導(dǎo)致低血糖、記憶力下降，增加膽結(jié)石患病風(fēng)險(xiǎn)。

一份好早餐應(yīng)包含谷類、奶類、肉類、豆制品、水果和蔬菜等。此外，早餐不宜吃辛辣刺激性食物，以免在空腹?fàn)顟B(tài)下?lián)p傷胃黏膜。吃的速度不宜過快，如果時(shí)間允許，可以持續(xù)20~30分鐘。

10:00起身走一走

放下手中工作，小歇片刻，做一些簡單的肢體放松運(yùn)動，有助于早餐消化。順便喝點(diǎn)水或吃點(diǎn)水果，可以補(bǔ)充水分和維生素，稀釋血液、促進(jìn)血液循環(huán)和代謝廢物排出。

11:30午餐補(bǔ)蛋白

午餐應(yīng)注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，比如瘦肉、魚類、豆制品。冬季午飯前可以喝點(diǎn)湯，因?yàn)樵谑澄锉容^干而唾液分泌不足的情況下，適量的湯水有益于消化和吸收。

飽餐后宜站立一會兒，不要坐臥或下蹲、彎腰，以免腹壓過高誘發(fā)胃食管反流。餐后不宜立即快走或奔跑，以免引起胃下垂或腹部痙攣痛。

13:00打盹兒助消化

如果有時(shí)間最好能美美地睡個(gè)午覺，只要半個(gè)小時(shí)，就能讓大腦得到休息，多分些循環(huán)中的血液去供應(yīng)胃腸道，以促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。但最好別趴在桌上午睡，以免壓迫腹部，造成胃腸脹氣。

17:30晚餐宜清淡

進(jìn)食量以七分飽為好，并注意補(bǔ)充雜糧和新鮮蔬菜。因?yàn)橥砩纤咧行奶脱貉h(huán)都比白天慢，胃腸運(yùn)動也會減慢，如果進(jìn)食大量高脂肪、高熱量食物易使血脂高，使血流更緩慢，不但易導(dǎo)致消化不良、肥胖，還會增加心腦血管意外風(fēng)險(xiǎn)。

雜糧和蔬菜不但可預(yù)防高血脂，還可以增加維生素?cái)z入、促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘。

19:00散步防受寒

飯后盡量不要躺著或久坐，可散散步、做做運(yùn)動，但應(yīng)注意，餐后半小時(shí)內(nèi)最好別做劇烈運(yùn)動。

此外，由于胃靠近腹壁，只有少量肌肉和脂肪等在外圍包裹，容易受涼。因此，在冬季外出散步、鍛煉身體時(shí)，一定要做好保暖工作，運(yùn)動時(shí)護(hù)好腰腹。尤其是老年人、體質(zhì)較弱者更要防寒防感冒。