一堆人等外賣小哥的場(chǎng)景，在都市中越來(lái)越常見(jiàn)  

 　　隨著訂單量激增，外賣競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈

外賣員被要求學(xué)習(xí)送餐禮儀

近日有媒體報(bào)道，武漢有個(gè)13歲少年不喜家中餐偏好點(diǎn)外賣，一年中有265天都靠外賣解決。就算家人做好了一桌飯菜，他也要獨(dú)自叫外賣“加餐”，就連大年三十都要點(diǎn)外賣。長(zhǎng)期的外賣習(xí)慣，導(dǎo)致母子之間出現(xiàn)隔閡，家中矛盾重重。

而今年年初，某互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)發(fā)布了“2016外賣大數(shù)據(jù)”，數(shù)據(jù)顯示該平臺(tái)最“宅”的一位用戶全年外賣訂單量高達(dá)1292次。而在南京，點(diǎn)外賣“最勤快”的用戶是一名80后自由職業(yè)者，一年叫了1013單外賣，家中基本不開(kāi)伙。

隨著網(wǎng)絡(luò)外賣行業(yè)的飛速發(fā)展，都市人都樂(lè)意叫上一份外賣。“柴米油鹽醬醋茶”的恬淡生活，正在遭受外賣市場(chǎng)的切割。

外賣是方便了人們的生活，還是稀釋了人們的生活？

現(xiàn)代快報(bào)/ZAKER 南京記者 邱驊悅

音樂(lè)制作人：做飯的時(shí)間成本太高了

家人手藝要能學(xué)過(guò)來(lái)就好了。自己做飯顯然會(huì)更加自在啊，吃得也會(huì)更放心??！

下班回家走進(jìn)廚房煮飯炒菜，一家人圍著飯桌大快朵頤，這對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是再平常不過(guò)。但對(duì)于家住玄武區(qū)的黃先生來(lái)說(shuō)，可不容易。雖然一直想像父母那樣燒得一手好菜，但由于工作壓力，他家的廚房已經(jīng)有兩年沒(méi)開(kāi)工了。他的日常飲食則都交由外賣解決。

黃先生是一名音樂(lè)制作人。兩年前，他辭職后和朋友來(lái)南京創(chuàng)業(yè)，開(kāi)始了居家辦公、晝伏夜出的生活。傍晚6點(diǎn)，這對(duì)很多人來(lái)說(shuō)已經(jīng)是結(jié)束一天工作的時(shí)間，但此時(shí)黃先生剛起床。他第一件事便是嫻熟地打開(kāi)手機(jī)外賣App點(diǎn)一份便當(dāng)。在簡(jiǎn)單洗漱后，外賣小哥就會(huì)準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在門口。黃先生吃完外賣，就此開(kāi)始一天的工作。從晚上7點(diǎn)到次日上午10點(diǎn)，這是黃先生的工作時(shí)間。

黃先生解釋說(shuō)，夜深人靜時(shí)能夠激發(fā)他的音樂(lè)靈感，也更能使他全身心投入到工作之中。由于曲目的編校需要耗費(fèi)巨大的精力，往往一旦開(kāi)始工作，便意味著需要數(shù)個(gè)小時(shí)全身心投入其中，不能松懈。經(jīng)過(guò)一場(chǎng)腦力拉鋸戰(zhàn)，通常一曲編完，已接近中午，該吃午飯了。

“實(shí)際上我很想自己燒飯的。因?yàn)槲腋改付寄軣皇趾貌耍瑖L過(guò)的人都說(shuō)手藝好，我也很想學(xué)。但對(duì)我來(lái)說(shuō)，做飯的時(shí)間成本太高了，從什么都不會(huì)到把飯做得很好需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。相對(duì)工作，學(xué)燒菜有些奢侈。所以到現(xiàn)在為止，雖然我也能燒飯，但味道有點(diǎn)抱歉。加上每天工作比較忙，索性就全靠外賣解決了。”

一年365天，除了偶爾有時(shí)候出去陪客戶吃飯、談?wù)勆馔猓S先生基本是宅在家中靠外賣解決全天的伙食。黃先生說(shuō)，他現(xiàn)在每天只吃兩頓飯，每天的伙食費(fèi)約在40元左右，而一年至少要點(diǎn)600多份外賣?！艾F(xiàn)在外賣的種類很豐富，有些店都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的，的確很方便，不怕晚了沒(méi)飯吃。但并不是每家店的飯菜都很可口，我也經(jīng)常會(huì)盤算盤算，在心里比較一下外賣口碑，不停地?fù)Q口味。畢竟，吃飯不爽，干活沒(méi)勁嘛！”

除了外賣口感，健康營(yíng)養(yǎng)與食品安全也是黃先生特別注意的。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的點(diǎn)外賣“訓(xùn)練”，黃先生也總結(jié)出一套自己的點(diǎn)單經(jīng)驗(yàn)，“對(duì)食品安全的顧慮肯定有，這就是為什么我在點(diǎn)單時(shí)會(huì)看一下某幾家外賣是不是同一地址，因?yàn)橛行┎煌Q的店都在通用一個(gè)地址，這顯然是黑作坊。而我經(jīng)常光顧的一家店，我去他們家實(shí)體店看過(guò)，對(duì)衛(wèi)生和安全做到了心里有數(shù)。而且，他們家的菜式豐富、營(yíng)養(yǎng)比較均衡，所以吃得還是很放心的。”

雖然長(zhǎng)期吃外賣，但黃先生還是希望有一天能夠坐下來(lái)好好吃一頓親手做的菜，“家人手藝要能學(xué)過(guò)來(lái)就好了。自己做飯顯然會(huì)更加自在啊，吃得也會(huì)更放心??！”

城市打拼者：點(diǎn)外賣是生活的調(diào)劑

我最想吃的還是媽媽做的飯，不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)健康。而且，我只要負(fù)責(zé)洗碗就行了。

小宇大學(xué)畢業(yè)后沒(méi)有返回湖北家鄉(xiāng)，留在南京和朋友一起在江寧租房打拼。初入社會(huì)的小宇，在一家醫(yī)藥企業(yè)的分析實(shí)驗(yàn)室工作，每天除了面對(duì)海量的分析樣本外還要撰寫(xiě)各類實(shí)驗(yàn)報(bào)告。而當(dāng)攤上其他科室扎堆送樣本時(shí)，還要加班到晚上9點(diǎn)。雖然租的房子里也有廚具，并且自己也會(huì)做菜，但繁忙的工作使她不得不時(shí)常叫外賣。

“如果把平常煮面湊合也算上的話，我大概下廚和叫外賣的次數(shù)要六四開(kāi)吧。主要我家離菜場(chǎng)近，下班時(shí)順手買點(diǎn)菜也很方便?！毙∮罱榻B說(shuō)，自己點(diǎn)外賣的次數(shù)并不固定，有時(shí)飯菜做多了可能會(huì)連吃半個(gè)星期都不用再開(kāi)伙。而有時(shí)候下班太晚到家太累，則會(huì)干脆點(diǎn)一份外賣……

小宇算了一筆賬，如果下廚的話，一天的飲食成本約在15到30元。而如果想開(kāi)葷的話成本則會(huì)高一些；一個(gè)月全下廚的話，花費(fèi)約在七八百元，而叫外賣的話每單則至少需要20元，“叫外賣肯定比自己下廚要貴一些，但想點(diǎn)外賣的時(shí)候真的管不住手?！?/p>

小宇每月工資4000元，水電費(fèi)等開(kāi)支需要1500元左右。本著能省則省，她盡可能多地下廚做飯降低生活成本，因此點(diǎn)外賣對(duì)她來(lái)說(shuō)更多是一種生活的調(diào)劑，“畢竟做飯真的太累了，不僅是技術(shù)活也是個(gè)體力活。平常如果不加班的話，晚上7點(diǎn)多能到家，要是做一頓飯的話基本上這晚就沒(méi)什么娛樂(lè)時(shí)間了。而如果點(diǎn)外賣的話，則可以增加自己的可支配時(shí)間。何況現(xiàn)在天氣比較冷，對(duì)女孩子來(lái)說(shuō)，下廚太傷手了?！?/p>

隨著外賣覆蓋面越來(lái)越大，除了主食外，小宇偶爾也會(huì)用外賣App購(gòu)買一些零食和水果，“外賣種類如今太豐富啦，上班的時(shí)候，經(jīng)常在下午點(diǎn)杯奶茶，點(diǎn)一斤板栗和一點(diǎn)水果，趕上打折還挺實(shí)惠的。另外一些在家里做起來(lái)比較麻煩的菜，比如炸雞之類的，嘴饞的話也可以點(diǎn)外賣解饞?！?/p>

小宇對(duì)外賣的食品安全格外上心。她告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，一般會(huì)選擇大品牌連鎖店和去過(guò)的店面下單。同時(shí)小宇表示，現(xiàn)在大部分外賣食品都屬于高油、高鹽食品，長(zhǎng)期食用很不健康，所以她在叫外賣時(shí)傾向于點(diǎn)粥、粉絲、清湯一類較為清淡的食品。

小宇坦言，她最理想的飲食一直在家鄉(xiāng)，“我最想吃的還是媽媽做的飯，好吃營(yíng)養(yǎng)健康。而且，我只要負(fù)責(zé)洗碗就行了，哈哈！”

送餐員：

別人越是閑

我們?cè)绞敲?/strong>

我把外賣遞給老師的時(shí)候，她還特意關(guān)照我說(shuō)“雨天路滑，師傅你騎慢點(diǎn)注意安全”。

現(xiàn)在點(diǎn)外賣的人越來(lái)越多，那么外賣用戶都有哪些習(xí)慣呢？大數(shù)據(jù)揭示：每天上午的10點(diǎn)到下午1點(diǎn)、傍晚的5點(diǎn)到7點(diǎn)，這兩個(gè)時(shí)間段是訂餐高峰期；午時(shí)高峰期，絕大多數(shù)的訂單都由寫(xiě)字樓等辦公場(chǎng)所發(fā)出；而在晚高峰時(shí)段，各大居民區(qū)則“承包”了大部分的外賣訂單。有的外賣用戶告訴記者，他們往往會(huì)在下班路上就開(kāi)始點(diǎn)外賣，這樣在結(jié)束一天繁忙的工作后，往往到家后用不了幾分鐘美食就送上門了。

現(xiàn)代快報(bào)記者采訪了在某知名互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)工作的送餐員劉師傅。據(jù)他介紹，與快遞行業(yè)相似，很多外賣平臺(tái)都按照城市布局設(shè)立了與物流中轉(zhuǎn)站類似的送餐中心。劉師傅所在的送餐中心共有20名送餐員，平均每天要處理約1000份訂單?！拔乙惶煜聛?lái)要送50份左右的外賣，當(dāng)然數(shù)量也不固定。有時(shí)候外賣訂單量肯定會(huì)上漲，比如周末。遇上天氣不好下雨或下雪，訂單量都會(huì)上升。也就是說(shuō)，別人越是閑在家里，我們?cè)接谢罡?。?/p>

劉師傅表示，有時(shí)候餐送多了，他和客戶都互相認(rèn)識(shí)了。劉師傅說(shuō)，他印象最深的一次送餐是去一個(gè)小學(xué)， “是一個(gè)老師點(diǎn)的外賣，那天還下著雨，路不是很好走。我送到的時(shí)候那位老師就站在校門口，老遠(yuǎn)看到我就打招呼。我把外賣遞給她的時(shí)候，她還特意關(guān)照我說(shuō)‘雨天路滑，師傅你騎慢點(diǎn)注意安全’，我一直記著這事兒。那時(shí)候心里真的是暖了起來(lái)。對(duì)我們送餐員來(lái)說(shuō)，做好本職工作后，能得到顧客一聲謝謝、一聲辛苦了，我們打心里高興?！?/p>