受訪(fǎng)專(zhuān)家：中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副教授 劉菊英 本報(bào)特約記者 謝明霞

眼下正是吃蘿卜的好季節(jié)，但如何吃才能發(fā)揮其功效呢？讓我們一起來(lái)看看中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副教授劉菊英是如何做的。 

生吃蘿卜，清熱生津。蘿卜口感爽脆水分含量高，生吃能夠清熱生津、補(bǔ)水利尿，有助緩解春冬季節(jié)常出現(xiàn)的燥熱痰多、肺部不適等癥狀。需要注意的是，脾胃虛寒者不要生吃蘿卜，最好煮熟以后吃，以免引起腸胃不適。 

醋泡蘿卜，開(kāi)胃促消化。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。如果跟醋搭配，開(kāi)胃促消化的效果更好，特別適合沒(méi)有食欲、消化不良的人。但胃酸過(guò)多或有胃病的人應(yīng)避免吃。 

冰糖蘿卜，止咳潤(rùn)肺。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對(duì)肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。如想發(fā)揮止咳效果，可以將白蘿卜和冰糖搭配煮水喝，尤其適合喉嚨干燥、嘶啞、說(shuō)話(huà)吃力的人。 

蘿卜配肉，防上火。羊肉是很多人進(jìn)補(bǔ)必選的食材，其性溫，吃時(shí)最好配些涼性、平性的蔬菜，其中蘿卜是首選之一。一方面，葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面，蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火、去油膩、助消化。 

蘿卜鯽魚(yú)，健脾利濕。蘿卜的澀與鯽魚(yú)的鮮，兩者調(diào)和，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚(yú)湯里，讓人看著就很有食欲。