執(zhí)法人員提醒：到正規(guī)市場(chǎng)采辦年貨

在抽檢的同時(shí)，執(zhí)法人員檢查了商戶進(jìn)貨渠道、票據(jù)、臺(tái)賬登記情況，重點(diǎn)查驗(yàn)了票貨是否相符，并要求入場(chǎng)經(jīng)營者在采購食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，必須主動(dòng)索要銷售憑證，登記食品進(jìn)銷貨臺(tái)賬，并留存相關(guān)材料。

據(jù)了解，截至目前東城區(qū)食藥監(jiān)局已抽檢76批次，尚未收到不合格報(bào)告。東城區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員提醒廣大市民，節(jié)日期間采辦年貨要到正規(guī)的商場(chǎng)、超市、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)購買食品，如遇到相關(guān)食品藥品安全問題，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)熱線12331。（記者郭超）

■ 追問

食材摻假情況如何監(jiān)管？

食藥監(jiān)局將曝光不誠信餐飲企業(yè)

在外就餐、叫外賣的情況越來越普遍，如何確保食品安全、防止食材摻假這類情況？北京市食藥監(jiān)局表示，餐飲業(yè)的食品安全監(jiān)管將成為2017年食品安全監(jiān)管工作的重中之重，除了對(duì)餐飲單位的食品安全制度、加工操作環(huán)境、設(shè)施、從業(yè)人員健康證明等進(jìn)行檢查外，將會(huì)重點(diǎn)關(guān)注餐飲服務(wù)單位食品原材料采購進(jìn)貨和質(zhì)量安全狀況、食品添加劑的采購和使用情況、有無食品加工操作過程中非法添加行為、使用的食品調(diào)味料是否過期、是否有中文標(biāo)識(shí)等，對(duì)于餐飲業(yè)的日常檢查結(jié)果和監(jiān)測(cè)抽檢結(jié)果會(huì)加強(qiáng)社會(huì)公示。

北京市食藥監(jiān)局風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處副處長張為民介紹，本次監(jiān)測(cè)抽檢中，就檢測(cè)了3種瘦肉精類物質(zhì)、5種重金屬、火鍋底料監(jiān)測(cè)抽檢等，還包括罌粟堿、那可丁、嗎啡等項(xiàng)目抽檢。

同時(shí)，對(duì)于發(fā)現(xiàn)企業(yè)不講誠信的“潛規(guī)則”將加大曝光，讓消費(fèi)者及時(shí)獲取餐飲單位“幕后”的食品安全狀況，便于作出消費(fèi)選擇，動(dòng)員社會(huì)共同監(jiān)督。

如何保障餐廳年夜飯安全？

餐廳需保存樣品不少于100克，冷藏至少48小時(shí)

針對(duì)市民關(guān)注的年夜飯安全問題，市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長段志永表示，為了防控食物中毒等食品安全事件，特別強(qiáng)調(diào)餐飲單位對(duì)于人數(shù)較多的公司聚餐、家庭聚會(huì)等集中用餐活動(dòng)，要按照規(guī)范要求留樣，每份樣品不少于100克，并冷藏保存至少48小時(shí)。

同時(shí)，春節(jié)前期，也在對(duì)餐飲單位進(jìn)行原輔材料采購驗(yàn)收，并檢查餐飲加工操作行為、食品添加劑管理和使用是否存在違法違規(guī)情況等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2016年12月至今，全市共檢查餐飲企業(yè)門店19483戶次，對(duì)違反《食品安全法》等法律法規(guī)存在食品安全問題或風(fēng)險(xiǎn)隱患的1246戶餐飲單位予以立案查處。

此外，節(jié)日七天長假期間，12331食品藥品投訴舉報(bào)熱線有專人值班，消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，要保存好相關(guān)證據(jù)證明，并撥打電話反映。