資料圖：臘八粥香飄古寺，古剎靈隱寺開鍋熬制30萬(wàn)份粥。 江耘攝

“臘八粥”又稱八寶粥，內(nèi)里“五味俱全”，所謂“八寶”，寓意“吉利”。但粥并非一定要由八種材料煮成，只不過(guò)其中有三樣必不可少，即棗、薏仁米及菱角米。其中，紅棗剝皮搗碎成泥放入粥中同煮，一般用砂鍋煮。最講究同時(shí)要把薏米炒好染成紅色，起鍋的時(shí)候?yàn)⒃谂D八粥上，二者都取“紅紅火火”的寓意。

值得注意的是，臘八粥需要提前一天熬制，并且要在初八上午食用。民俗學(xué)者王娟指出，這是一個(gè)約定俗成的習(xí)慣，另外，也有“祛瘟”的意義。

圍繞著“臘八節(jié)”，還形成了各種有趣的飲食習(xí)俗，比如安徽黔縣民間習(xí)俗是要制作臘八豆腐，陜西則有美味的臘八面。

古時(shí)，人們還有在“臘八”當(dāng)天吃冰的習(xí)俗。具體做法是，在節(jié)日前一天，用鋼盆舀水，放到外面等水結(jié)冰。到了“臘八節(jié)”當(dāng)天，就把冰取出敲碎吃一點(diǎn)。傳說(shuō)吃過(guò)這種冰，之后一年都不會(huì)肚子疼。