2014年，河北省阜平縣香菇在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)平均在6元一斤。那時(shí)候，阜平縣各鄉(xiāng)村從事香菇栽培每戶(hù)很容易實(shí)現(xiàn)兩萬(wàn)元以上的年收入。僅僅兩年后，香菇批發(fā)價(jià)跌到了3.5元一斤，即便最好的香菇每斤批發(fā)價(jià)也不會(huì)超過(guò)4元。

阜平縣鑫阜達(dá)食用菌專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李向文介紹，菌棒加上人工費(fèi)，每斤香菇的成本至少在3元左右，這就意味著現(xiàn)在香菇的利潤(rùn)變薄了，農(nóng)民進(jìn)一步增收可能面臨瓶頸。

供過(guò)于求、利潤(rùn)降低正是全國(guó)政協(xié)委員、河北省農(nóng)林科學(xué)院副院長(zhǎng)王海波和該院植物保護(hù)研究所研究員李術(shù)臣擔(dān)心的。王海波坦言，前期調(diào)研論證充分，而且因地制宜，他不擔(dān)心香菇產(chǎn)業(yè)在阜平不紅火、農(nóng)民不受益。但他擔(dān)心產(chǎn)業(yè)過(guò)快擴(kuò)張，讓一個(gè)本來(lái)幫助脫貧的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)變成了貧困農(nóng)民的“負(fù)擔(dān)”。

王海波舉了個(gè)例子。河北省張家口市農(nóng)科院研究員、著名雜交谷子專(zhuān)家趙志海對(duì)他講，全國(guó)谷子種植一直在1000萬(wàn)畝～3000萬(wàn)畝之間徘徊，種植面積在1000萬(wàn)畝時(shí)，小米價(jià)格最高，農(nóng)民利潤(rùn)也最高；一旦達(dá)到3000萬(wàn)畝，小米價(jià)格就很低了，農(nóng)民很難獲得收益?！八饽愫荨?、“豆你玩”其實(shí)都是市場(chǎng)供需變化過(guò)大導(dǎo)致的結(jié)果，而價(jià)格的不穩(wěn)定，農(nóng)民并非受益者。

李術(shù)臣介紹，香菇栽培技術(shù)含量不是很高，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，適合在全國(guó)絕大多數(shù)地區(qū)推廣。也正因?yàn)槿绱?，近年?lái)，很多貧困地區(qū)都在推廣香菇產(chǎn)業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)592個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣中，超過(guò)400個(gè)縣在開(kāi)展溫室香菇栽培。產(chǎn)業(yè)過(guò)快擴(kuò)張，市場(chǎng)一旦趨于飽和，價(jià)格下跌乃屬必然。

2015年以來(lái)，阜平縣通過(guò)政府扶持、典型示范，第一期已建成香菇大棚3100個(gè)，扶貧效果立竿見(jiàn)影。馬不停蹄，二期規(guī)劃已經(jīng)上馬。對(duì)于二期規(guī)劃，王海波和李術(shù)臣等專(zhuān)家在給予充分肯定的同時(shí),也表達(dá)了自己的思考。他們認(rèn)為，既然食用菌產(chǎn)業(yè)已成為阜平縣精準(zhǔn)扶貧、強(qiáng)縣富民的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，今后就應(yīng)穩(wěn)步發(fā)展，盡量避免因簡(jiǎn)單擴(kuò)大規(guī)模而損害產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，既要增產(chǎn)也要增收。

原因有三：一是貧困地區(qū)百姓經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，經(jīng)不起失敗。搞好了皆大歡喜，搞砸了，百姓可能會(huì)“一朝被蛇咬，十年怕井繩”，從而喪失了脫貧致富的信心。二是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)小而分散，抗風(fēng)險(xiǎn)能力不足。三是我國(guó)農(nóng)民市場(chǎng)意識(shí)普遍不足，經(jīng)營(yíng)能力較弱。

任何產(chǎn)業(yè)都有一個(gè)逐漸發(fā)育的過(guò)程，無(wú)論是農(nóng)業(yè)科技專(zhuān)家，還是各級(jí)政府，對(duì)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧，都應(yīng)量力而行，走科學(xué)發(fā)展之路?！艾F(xiàn)在很多地方政府在產(chǎn)業(yè)扶貧中更多的是在做加法，甚至是乘法，其實(shí)，適當(dāng)做做減法，穩(wěn)一下腳步、控制一下節(jié)奏，舍小利以謀遠(yuǎn)，未必是壞事?！?/p>

在多年的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和科技扶貧實(shí)踐當(dāng)中，王海波總結(jié)出了一套“扶貧方法論”———扶貧既要扶事（扶持產(chǎn)業(yè)），也要扶人。對(duì)于香菇產(chǎn)業(yè)漸成氣候的阜平，在擴(kuò)大規(guī)模前，應(yīng)該著重加強(qiáng)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)更多具有經(jīng)營(yíng)能力和市場(chǎng)意識(shí)的致富帶頭人。而且在未來(lái)扶貧產(chǎn)業(yè)的選擇上，應(yīng)堅(jiān)持四個(gè)原則——特色化布局、差異化發(fā)展、限量化生產(chǎn)、多元化覆蓋。

李術(shù)臣也建議，阜平應(yīng)在下一步的產(chǎn)業(yè)扶貧工作中多做做香菇的深加工。而且要在打造品牌上多花心思，通過(guò)統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場(chǎng)銷(xiāo)售、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一宣傳包裝等方式打造大品牌，讓阜平香菇走向全國(guó)。