正在減肥的朋友，遇到去外面吃飯的邀約時(shí)，通常內(nèi)心都是忐忑的，忐忑著萬一不小心吃多了，減肥大計(jì)豈不毀于一旦？其實(shí)不用擔(dān)心外出吃飯，要想避免吃太多，選餐廳可是有竅門的。通常大家都知道用餐環(huán)境很重要，但是并不一定了解其實(shí)用餐環(huán)境的亮度，是會(huì)影響你的食欲的！要想避免過度進(jìn)食，你該把選擇燈光明亮的餐廳還是暗一些的餐廳呢康寶萊帶你一起學(xué)習(xí)。

外出就餐應(yīng)選擇明亮環(huán)境

燈光的明暗會(huì)決定人的食欲。想到這個(gè)問題，你一定會(huì)覺得，如果想吃得少，應(yīng)該要選擇暗一些的餐廳吧，因?yàn)樵跓艄饣璋档牟蛷d吃飯，會(huì)讓人不自覺地放慢吃飯速度。但事實(shí)，果真如此嗎？近日，一家市場研究機(jī)構(gòu)的調(diào)研結(jié)果顯示，那些在光線明亮的餐廳里用餐的人，選擇健康食物的幾率要比在昏暗餐廳用餐的人高出16%-24%。并且，研究人員有證據(jù)證明，這樣的結(jié)果主要是因?yàn)楣饩€對(duì)于食客的警覺性產(chǎn)生了影響，“在明亮的環(huán)境下，我們會(huì)對(duì)食物變得更敏感，從而更傾向于選擇那些有利于長遠(yuǎn)健康的食物”。

研究人員先是調(diào)查了4家連鎖餐廳的160名食客，其中過半數(shù)的人會(huì)在明亮的環(huán)境下選擇更健康的菜，比如，選擇蔬菜和烤魚或者白肉，而不是油炸食物和甜品。除此之外，餐廳的消費(fèi)記錄也顯示，在燈光昏暗的餐廳里下單的食物所含卡路里，要比明亮環(huán)境下客戶的點(diǎn)餐高出39%之多！而在之后的四項(xiàng)由700名大學(xué)生參與的研究中，也得出了同樣的結(jié)果。

后續(xù)研究發(fā)現(xiàn)，坐在昏暗光線環(huán)境餐廳里用餐的食客，如果有咖啡因的刺激，他們也會(huì)同明亮光線環(huán)境餐廳里的食客一樣在點(diǎn)菜時(shí)選擇健康的食物。

綜合上面的幾個(gè)調(diào)研結(jié)果，研究人員推斷：人們?cè)诿髁恋沫h(huán)境里會(huì)做出健康飲食的選擇，是因?yàn)樵诿髁恋沫h(huán)境里，我們更警覺。

在家吃飯可調(diào)暗燈光

燈光可以用來調(diào)節(jié)餐廳的氣氛，提高用餐體驗(yàn)，很多餐廳都會(huì)選擇用暗調(diào)的燈光制造浪漫微醺的氣氛。但是根據(jù)上面講到的研究結(jié)果，昏暗的燈光豈不是對(duì)于食物的選擇很不利？

也并非要全盤否定，研究人員解釋道，“除去點(diǎn)餐時(shí)對(duì)于健康食物的選擇這一因素，其實(shí)在暗調(diào)的燈光下用餐也有好處，那就是你會(huì)吃得慢一些，更好地享受食物的味道、享受用餐的時(shí)光”。

因此我們可以得出結(jié)論，在家吃飯時(shí)把燈光調(diào)暗一點(diǎn)，出外用餐時(shí)多選擇光線明亮的餐廳。

可利用顏色影響食欲

除了用餐環(huán)境的光線明暗外，食物的顏色以及食器的顏色同樣可以影響你的食欲。

想要控制食欲，你可以多吃一些紫色、綠色、黑色的食物。因?yàn)槭澄锏念伾珜?duì)人有吸引力，暖色調(diào)的食物會(huì)刺激食欲，讓人不知不覺中吃很多，而暗色系的食物則可以降低你吃東西的欲望。

食器的顏色同樣可以影響你的食欲。盛食物的器皿以白色居多，這是因?yàn)榘咨梢愿玫赝怀鍪澄镱伾木壒?。此外，黑色餐具也得到了比較廣泛的應(yīng)用。這是因?yàn)楹谏梢院褪澄锏念伾a(chǎn)生強(qiáng)烈的對(duì)比、從而更加突出食物顏色的緣故。很多餐廳喜歡用橘色等暖色作為主色調(diào)，也是因?yàn)檫@些暖色會(huì)促進(jìn)你食欲，讓你多吃點(diǎn)兒。

如果想利用顏色控制食欲，建議你在冰箱內(nèi)打藍(lán)光，因?yàn)樗{(lán)光會(huì)減少你想吃東西的欲望。你也可以嘗試擁有一個(gè)深藍(lán)色裝飾的廚房，或者搭配一些深藍(lán)色的刀叉，這會(huì)對(duì)控制食欲有很大的幫助。

要想避免過度進(jìn)食，也可以在進(jìn)餐前食用富含蘋果、柑橘、燕麥等果蔬，增強(qiáng)飽腹感，改善胃腸道運(yùn)作功能。（記者 祝鳳嵐）