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世衛(wèi)警告飲用65℃以上飲料可能增加患食道癌風(fēng)險(xiǎn)
原標(biāo)題:世衛(wèi)將65℃以上飲料列為很可能致癌物
《法制晚報(bào)》記者今晨從世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)獲悉,該機(jī)構(gòu)發(fā)布了最新報(bào)告,正式下調(diào)咖啡及南美草本茶的致癌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí),表示現(xiàn)階段沒(méi)有足夠證據(jù)證明兩者與癌癥有關(guān);但同時(shí)警告飲用65℃以上的熱飲,可能增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
這項(xiàng)最新的評(píng)估報(bào)告發(fā)表在15日出版的《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志上。報(bào)告指出,在中國(guó)、土耳其及南美洲國(guó)家的研究發(fā)現(xiàn),這些地區(qū)的人們通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)也隨之提升。
報(bào)告稱,23名由IARC組織的國(guó)際工作小組成員發(fā)現(xiàn)飲用非常熱的飲料很有可能導(dǎo)致人們罹患食道癌。而這里的“非常熱”是指超過(guò)65℃的任何飲料。
在此次世衛(wèi)組織的評(píng)估中,非常熱的飲料被列入了2A級(jí)(很可能致癌),與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。而去年備受爭(zhēng)議的紅肉也屬于這一歸類中。
在發(fā)送給法晚記者的報(bào)告信息中,IARC表示,上述這一結(jié)果是基于流行病學(xué)研究有限的證據(jù)得出的。研究表示,在罹患食管癌和飲用非常熱的飲料間存在著“積極聯(lián)系”。
多項(xiàng)試驗(yàn)顯示,65℃-70℃的熱飲會(huì)導(dǎo)致老鼠長(zhǎng)出食道腫瘤。
IARC主任懷爾德博士指出,研究結(jié)果暗示,飲用非常熱的飲料是很有可能造成食道癌的一個(gè)原因,而致癌的原因在于其本身的溫度,而不是飲料本身。
大多數(shù)的食道癌案例發(fā)生在亞洲、南美和東非部分地區(qū)。這些地區(qū)的人們普遍飲用非常熱的飲料。而這些地區(qū)這一癌癥高發(fā)的原因也還未被完全理解。而在歐洲和北美,人們飲用咖啡和茶的溫度通常在60℃以下。
對(duì)于為何確定是熱飲溫度本身而不是飲料本身造成的癌癥風(fēng)險(xiǎn),IARC解釋稱,研究人員根據(jù)1400例食管癌的流行病學(xué)案例的評(píng)估,結(jié)果發(fā)現(xiàn)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)隨著溫度的上升而提升。例如飲用非常熱的南美草本茶,相比于飲用溫的南美草本茶,有著明顯的致癌風(fēng)險(xiǎn)提升。
食道癌是全球第八位最常見(jiàn)的癌癥,也是致死率較高的主要病因。據(jù)統(tǒng)計(jì),2012年約有40萬(wàn)食道癌死亡案例,占全部癌癥死亡案例的5%。而食道癌案例中可能與飲用熱飲相關(guān)的案例的比例尚不得而知。
編輯:周佳佳
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