編者的話：大蒜是中國百姓餐桌上必備的調(diào)味品，不僅能為菜肴增香、調(diào)味，還藏著抗菌、防癌、消炎等優(yōu)點，這也讓它成為了國外餐桌上的寵兒。本期，我們就請駐外記者帶我們來看看,大蒜在國外餐桌上的地位。

德國　一日三餐離不了蒜

德國幾乎家家備有大蒜。各種大蒜制品更是數(shù)不勝數(shù)。德國人認為，大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，是一種“天然抗生素”。 

記者的鄰居克勞迪婭家里就藏有不少大蒜食品。在他們家廚房里貼的“膳食金字塔”中，大蒜就位列頂端。克勞迪婭向記者介紹，她每周去超市購物都會買大蒜，家里一日三餐都離不開大蒜。 

早餐，一家人會享用加熱的大蒜面包，還可以根據(jù)個人喜好在面包上涂一層大蒜蜂蜜、大蒜果醬等。午餐，他們經(jīng)常吃蒜頭通心粉、蒜頭炸薯片等。晚餐，主食通常是用大蒜油烹調(diào)的蒜頭牛排、蒜頭炸魚等，再喝點大蒜酒，連飯后的蛋糕、冰淇淋也有大蒜風(fēng)味。平時聚會，他們家里的保留菜則是大家最喜歡的大蒜香腸，以及孩子們熱愛的大蒜奶酪火鍋。 

當(dāng)記者問她，餐餐吃大蒜是否會口氣過重？她搖搖頭說，這些大蒜食品經(jīng)過處理，沒有大蒜原有的刺激味。一般人食用不會明顯感到是在吃蒜。 

在德國，大蒜食品相對于當(dāng)?shù)氐奈飪r水平來說并不昂貴。記者在德國一些連鎖超市看到，一包三個裝的新鮮大蒜，標價才1歐（約合人民幣7元），而大蒜加工產(chǎn)品也從幾十歐分到幾歐元不等。

超市售賣的新鮮大蒜都用網(wǎng)兜裝好，克勞迪婭把它們吊掛在通風(fēng)處保存。有的家庭則將大蒜裝入保鮮袋密封，使大蒜處于“休眠狀態(tài)”，也有把大蒜碾碎保存在油里的。除了超市，德國的藥房、日用品店也能買到大蒜保健品，比如大蒜精膠囊。 

由于德國人鐘愛大蒜，還開設(shè)了大蒜研究所，是專門研究大蒜飲食和藥理作用的國際機構(gòu)。研究所專家克萊門斯告訴《生命時報》記者，大蒜含有近400種有效成分，如大蒜素、硫化合物，有抗菌、軟化疏通血管、防治心血管疾病等作用。 

此外，德國還有世界上最古老的大蒜節(jié)。每年選出的大蒜皇后到各地宣傳，讓大蒜的益處更加深入民心?！?/p>