近日，市民何先生反映，他去武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)買龍蝦時(shí)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上有人專門回收死蝦，不知作何用途。記者連續(xù)蹲守后證實(shí)，的確有人在市場(chǎng)內(nèi)集中回收死蝦，而后裝箱托運(yùn)。接著，記者跟蹤發(fā)現(xiàn)，其中一輛裝載死蝦的貨車，開進(jìn)了仙桃市一家名為“外婆家”的食品加工廠。（5月3日《楚天都市報(bào)》）

不問不知道，一問真“開竅”。根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情，活的小龍蝦按個(gè)頭大小，其價(jià)格每斤在10元至50元之間；而集中收購(gòu)的死蝦，價(jià)格則一落千丈地跌到了3元一斤。食品廠何以大量收進(jìn)這些不值錢的死蝦？面對(duì)記者的現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)問，企業(yè)負(fù)責(zé)人卻辯稱，有些蝦只是“腦死亡”，看起來(lái)死了，肌肉仍有彈性，可以作為原料使用。

食品廠收的死蝦，原來(lái)只叫“腦死亡”。難怪有網(wǎng)友聞之嘆道，“腦死亡”的蝦已經(jīng)來(lái)了，“植物人”的蝦還會(huì)遠(yuǎn)嗎？這還不算，針對(duì)這些死蝦經(jīng)加工后有可能“復(fù)活”為“正宗蝦仁”的擔(dān)憂，接到記者舉報(bào)趕來(lái)的當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局檢疫局相關(guān)負(fù)責(zé)人又稱，廠方說將蝦煮熟后還要進(jìn)一步分檢，也就是說，這批蝦還不是食品的原料，他們也不好檢測(cè)。這也真是現(xiàn)實(shí)里的“奇葩監(jiān)管”了，明明知道市場(chǎng)里無(wú)人問津的死蝦大批運(yùn)進(jìn)了食品廠，只是憑著廠家的一面之詞，有關(guān)職能部門居然仍是束手無(wú)策。

3元一斤收購(gòu)的死蝦，到底有多少會(huì)如廠家所說，那些不符合標(biāo)準(zhǔn)的會(huì)被做成蝦飼料，以每斤6角錢的價(jià)格賣給養(yǎng)殖甲魚等的養(yǎng)殖戶。尤其令人感到無(wú)語(yǔ)的竟然還有，此后，有業(yè)內(nèi)人士揭示了這類查處的難點(diǎn)所在：現(xiàn)有法律法規(guī)中，并非根據(jù)動(dòng)物的死活，而是根據(jù)其是否腐敗變質(zhì)來(lái)判斷是否可作為原料。由此自然太讓人擔(dān)心，即便如小龍蝦這種死后腐敗速度很快、且非常容易變質(zhì)的東西，只要冠上了一個(gè)“腦死亡”的名目，就依然可以毫無(wú)風(fēng)險(xiǎn)地收進(jìn)食品廠再做“深加工”。

食品廠收死蝦是“難管”還是“懶管”？通過媒體的報(bào)道，倒是讓人看出了其中“監(jiān)管短板”。根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)原料采購(gòu)履行驗(yàn)證、檢測(cè)等程序，不允許采購(gòu)腐敗變質(zhì)的材料作為原料；企業(yè)應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。那么，記者追蹤發(fā)現(xiàn)的這批死龍蝦，在檢疫局工作人員詢向企業(yè)負(fù)責(zé)人是否有采購(gòu)單據(jù)而得到否定回答時(shí)，為何不當(dāng)機(jī)立斷地作出查封處理，并順藤摸瓜地細(xì)究其以往的進(jìn)貨記錄？

看罷這則消息，網(wǎng)上有戲言稱，“搞得真相信蝦仁是活蝦做的似的”。的確，在局部地區(qū)和一定范圍，“見多識(shí)廣”的消費(fèi)者，未必不警醒于有些無(wú)良企業(yè)的以次充好、以假充真。但是，見過媒體報(bào)道“有圖有真相”的“死蝦奔赴食品廠”，想必許多人還是會(huì)感到瞠目結(jié)舌、扼腕嘆息。這當(dāng)中，作為那些食品安全“守護(hù)神”的有關(guān)職能部門，若是也抱著“見怪不怪”的心態(tài)來(lái)看待此事，那就更讓老百姓無(wú)言以對(duì)了。

食品廠收的死蝦只叫“腦死亡”？按著理智的思考和理想的狀態(tài)，人們確實(shí)無(wú)妨相信于：只要死蝦肉沒有腐敗變質(zhì)，做原料應(yīng)該是可以的。但問題是，現(xiàn)實(shí)語(yǔ)境中太多缺乏誠(chéng)信、見利忘義的負(fù)面?zhèn)髀?，再加上“收了死蝦不留憑證”的隨意“粗心”，又教人如何輕信這些原料會(huì)“真沒問題”？而實(shí)話實(shí)說，透過媒體的這次暗訪曝光，公眾更大的憂心還在于，湖北仙桃大批收購(gòu)死龍蝦的這家食品廠，會(huì)不會(huì)只是現(xiàn)實(shí)里的“冰山一角”呢？?。ㄋ抉R童）