很久以來，汽水一直是深受人們喜愛的飲料。它們帶著神奇的氣泡、混合的香氣和甜甜的味道，讓人欲罷不能。特別是對(duì)于孩子，汽水更是具有不可抗拒的魔力。研究表明，如果一個(gè)人從小就養(yǎng)成了喝汽水習(xí)慣，汽水的味道就會(huì)變成他一生都抹不去的記憶元素，在他的意識(shí)里留下印記。

如何才能減輕這種“汽水癮”呢？專家提供的解決方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是在喝汽水時(shí)，只喝常溫的，而不是像廣告里描繪的那樣，加了冰塊再喝，這是因?yàn)樘妓犸嬃显诒鶝龅臓顟B(tài)下會(huì)更好喝。汽水的主要成分是加了氣的水和大量的糖，喝掉1升汽水等于一口氣吃下20塊糖，相當(dāng)于500卡路里的熱量，是人體不運(yùn)動(dòng)時(shí)一天所消耗熱量的四分之一。

巴黎營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生帕特里克·塞羅博士認(rèn)為，對(duì)于碳酸飲料，少喝一點(diǎn)是沒有關(guān)系的，因?yàn)槿梭w不能沒有糖。糖是維持人們生命所必需的成分，是人體能量的發(fā)動(dòng)機(jī)，即使是對(duì)那些必須實(shí)行嚴(yán)格飲食制度的病人來說，也絕對(duì)不能禁止對(duì)糖分的攝取。

“事實(shí)上，碳酸飲料真正的危險(xiǎn)在于喝太多?！迸撂乩锟恕と_博士說。如果經(jīng)常喝汽水，患肥胖癥和體重超重的危險(xiǎn)就會(huì)非常高，同樣，患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)加大。這是因?yàn)椋妓犸嬃现械奶菚?huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為甘油三酯，而體內(nèi)甘油三酯過多，就會(huì)儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞里，從而導(dǎo)致體重超重。另外，甘油三酯還會(huì)隨著血液流動(dòng)，如果甘油三酯過多，就會(huì)在動(dòng)脈壁形成積淀，從而導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。碳酸飲料與糖尿病的關(guān)系是由美國的一項(xiàng)研究證實(shí)的。2013年，美國InterAct集團(tuán)發(fā)起了這項(xiàng)大規(guī)模的研究，有2.5萬名歐洲人參與。該研究表明，每天喝一小罐碳酸飲料就會(huì)增加20%患Ⅱ型糖尿病的危險(xiǎn)。

不僅如此，碳酸飲料還是一種引發(fā)饑餓感的飲料。雖然含有大量的糖，但飲用碳酸飲料卻不會(huì)帶來飽腹感，這些卡路里還會(huì)引起胰島素升高，喚醒饑餓感，而對(duì)糖產(chǎn)生的依賴性還會(huì)引誘人們攝取越來越多的碳酸飲料。

碳酸飲料不僅能引起肥胖癥、糖尿病和心血管疾病，還隱藏著其他危險(xiǎn)。碳酸飲料里含有大量的磷酸，過量的磷會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，造成骨質(zhì)流失。骨質(zhì)流失對(duì)牙齒也會(huì)產(chǎn)生影響，造成牙釉質(zhì)腐蝕以及齲齒。而《美國公共衛(wèi)生雜志》近期發(fā)表的一項(xiàng)研究則表明，經(jīng)常喝汽水還會(huì)加速細(xì)胞組織老化。

面對(duì)碳酸飲料如此之多的害處，許多人提出用無糖碳酸飲料來代替普通碳酸飲料，因?yàn)闊o糖碳酸飲料中不含糖分，甜味來自合成甜味劑。對(duì)此，《美國臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，無糖碳酸飲料引發(fā)糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是普通碳酸飲料的2倍之多。

這項(xiàng)由法國國家健康和醫(yī)學(xué)研究所的弗朗索瓦·克拉維爾-夏普隆和蓋·法格拉茲發(fā)起的流行病學(xué)研究，從1993年到2007年間，對(duì)66000多名婦女進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。根據(jù)調(diào)查問卷收集的數(shù)據(jù)，在實(shí)驗(yàn)初期，這些婦女的健康狀況與法國社會(huì)整體人群相差無幾，參與實(shí)驗(yàn)者中體重過重或肥胖癥患者比例甚至低于法國全國水平。實(shí)驗(yàn)對(duì)象分為兩組，一組每人每周喝一小罐含糖碳酸飲料，另一組每人每周喝兩罐無糖碳酸飲料。研究人員在實(shí)驗(yàn)結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，喝無糖碳酸飲料的婦女們體重沒有發(fā)生變化。

為了比較這些參與實(shí)驗(yàn)人群患Ⅱ型糖尿病的危險(xiǎn)幾率，研究人員根據(jù)16項(xiàng)指標(biāo)重新調(diào)整了數(shù)據(jù)，這些指標(biāo)包括是否從事體育鍛煉、是否吸煙、是否飲酒、是否有家族糖尿病史等。實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是，喝無糖碳酸飲料的人比喝含糖碳酸飲料的人患Ⅱ型糖尿病的危險(xiǎn)更高。如果說喝含糖碳酸飲料會(huì)增加1.5倍患糖尿病的幾率，那么喝無糖碳酸飲料的人患糖尿病的幾率會(huì)在此基礎(chǔ)上再增加2.3倍。

研究人員解釋說，無糖碳酸飲料會(huì)增加血管中的含糖指數(shù)，引起胰島素升高，胰島素反復(fù)升高則會(huì)導(dǎo)致胰島素抵抗，從而使人患上Ⅱ型糖尿病。

法國營(yíng)養(yǎng)咨詢醫(yī)生洛朗·謝瓦利爾對(duì)這個(gè)結(jié)果并不感到意外，研究人員超前的假設(shè)對(duì)他來說也完全合乎邏輯。他說：“許多研究已經(jīng)對(duì)食用甜味劑敲響了警鐘，長(zhǎng)期食用甜味劑可能增加腸道對(duì)葡萄糖的吸收，從而導(dǎo)致血液中葡萄糖指數(shù)的升高?！边@個(gè)解釋遭到了國際甜味劑協(xié)會(huì)主席雨果·皮特的反駁，他認(rèn)為，該項(xiàng)研究當(dāng)然會(huì)引起廠商的重視，但是應(yīng)該以足夠謹(jǐn)慎的態(tài)度來對(duì)待，因?yàn)樵搶?shí)驗(yàn)涉及流行病學(xué)研究，而流行病學(xué)研究的目的并不是表明因果關(guān)系?！?/span>

然而弗朗索瓦·克拉維爾-夏普隆和蓋·法格拉茲卻指出這個(gè)因果關(guān)系已經(jīng)在美洲國家得到了證實(shí)。他們說，“參與實(shí)驗(yàn)的婦女們平均年齡是52歲，都是無糖碳酸飲料的適度消費(fèi)者。此項(xiàng)研究結(jié)果也只是證明了適度飲用無糖碳酸飲料對(duì)引發(fā)糖尿病的危險(xiǎn)。而無糖碳酸飲料的主要消費(fèi)者是年齡在16-45歲之間的人群，可以想象，他們對(duì)這種飲料喝得更多?！?/p>

朗索瓦·克拉維爾-夏普隆和蓋·法格拉茲認(rèn)為，這項(xiàng)研究向更好地了解甜味劑對(duì)人體機(jī)能的影響邁出了第一步?！拔覀冎赋隽艘粋€(gè)危險(xiǎn)的因素，現(xiàn)在我們想要知道為什么會(huì)這樣?！睂?duì)他們來說，通過其他研究進(jìn)一步探索脫糖飲料中添加的不同成分對(duì)人體的影響將顯得十分必要。