小孩子吃哪些堅(jiān)果更好？

蔡晶晶：小朋友什么堅(jiān)果都可以適當(dāng)選用，主要是小小孩在吞咽、咀嚼功能還不健全時(shí)，不建議食用整粒甚至小粒如瓜子、花生這種堅(jiān)果，容易發(fā)生誤吸，適當(dāng)?shù)木捉烙欣谘例X的萌出，但過硬的堅(jiān)果不利于牙齒發(fā)育。

炒葵瓜子吃了致癌是真的嗎？

蔡晶晶：炒瓜子本身不會(huì)致癌。可能有一些不法商販在加工過程中采用明礬或工業(yè)滑石粉，明礬使瓜子不易受潮變軟，但其中的鋁超標(biāo)會(huì)損傷大腦細(xì)胞導(dǎo)致癡呆，工業(yè)滑石粉可以使瓜子看起來美觀，但可以致癌。

主要看加工的程度和方式是否正規(guī)。如果是正規(guī)超市購買的，使用的食品添加劑或防腐劑都應(yīng)該是在國家食品安全范圍內(nèi)使用的，如果是路邊攤等不正規(guī)來源的就存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然不管是哪種，深度加工的堅(jiān)果，都建議大家每天不要食用太多，因?yàn)榧词故欠蠂乙?guī)定的，但是如果食用過量，累積起來攝入的有害物質(zhì)就會(huì)增加。

南瓜子真能保護(hù)前列腺，改善精子質(zhì)量嗎？

蔡晶晶：平衡膳食，合理營養(yǎng)才是對(duì)人體最好的保護(hù)措施，包括南瓜子在內(nèi)的堅(jiān)果類食物只有在合理食用時(shí)，才可以發(fā)揮提高健康水平的作用，保護(hù)人體的不是一個(gè)食物本身，而是所有食物的配合。

栗子是用來煲湯好還是直接炒了吃好？

蔡晶晶：煲湯應(yīng)該好一些。因?yàn)榭磁胫品绞?，油比較少，溫度相對(duì)低一些，對(duì)營養(yǎng)素的保護(hù)相對(duì)好一些。

杏仁膳食纖維含量很高嗎？有啥用？

蔡晶晶：堅(jiān)果膳食纖維含量都不低，大杏仁可能是含量最高的。膳食纖維可以有助于清腸通便，排毒，但適量為佳，一般補(bǔ)充膳食纖維主要通過蔬果和粗糧。

請(qǐng)問吃杏仁對(duì)氣管炎有幫助嗎？

蔡晶晶：吃杏仁對(duì)氣管和呼吸道是有一定作用的，但肯定達(dá)不到治療氣管炎的作用。如果想對(duì)氣管有好處需要長(zhǎng)期食用才可能有一定的作用，如果只是偶爾食用是不管用的。

但是這種杏仁不是市面上的“美國大杏仁”，那種其實(shí)是桃核。這里指的是白色的杏仁。