喝湯是人們滋補(bǔ)暖身的好方式，但你有沒有想到，在大魚大肉吃得過多的現(xiàn)在，不正確喝湯也會成為身體健康的負(fù)擔(dān)。

你的喝湯方法是正確的嗎?

用餐最后才喝湯

【營養(yǎng)師解析】西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時(shí)多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖;并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。

喝湯要喝滾燙的湯

【營養(yǎng)師解析】人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

喝湯速度快

【營養(yǎng)師解析】快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導(dǎo)致肥胖。應(yīng)該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。

愛喝湯，一餐可喝好幾碗

【營養(yǎng)師解析】如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

那么怎樣正確的喝湯才能養(yǎng)生呢?

首先，湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過量的鹽，不但會增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，還容易引起肥胖。其次，湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。尤其是嘌呤，人力資源和社會保障部健康教育專家寧莉說，許多人認(rèn)為魚、肉、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯，可他們卻不知道，嘌呤其實(shí)都溶在了湯中。特別是長時(shí)間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。 如果長期大量喝這樣的湯，容易導(dǎo)致高尿酸，甚至痛風(fēng)。

為了避免喝湯時(shí)攝入過量的鹽分，建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。在外就餐時(shí)，不能掌握湯的咸度，最好少喝湯。長時(shí)間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會使蔬菜中營養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高，慢性腎病患者喝了會增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，什么樣的湯才是健康的呢?

專家提醒，一是要淡，少放鹽;二是熬煮時(shí)間不能太長。素菜湯以食材稍微變軟最佳，煲肉類湯1小時(shí)左右就好，最長不要超過2小時(shí)。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。