復(fù)旦研究人員針對(duì)2013年采集到的上海586名8-11歲學(xué)齡兒童尿樣進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，江浙滬兒童體內(nèi)普遍有獸用抗生素；獸用抗生素或主要用于動(dòng)物的抗生素暴露，與兒童超重或肥胖有明顯的聯(lián)系。

抗生素的濫用是一個(gè)世界性問(wèn)題，但在中國(guó)更為嚴(yán)重。2013年的統(tǒng)計(jì)表明，中國(guó)抗生素使用一年達(dá)16.2萬(wàn)噸，約占世界用量的一半，其中52%為獸用，48%為人用，超過(guò)5萬(wàn)噸抗生素被排放進(jìn)入水土環(huán)境中。

濫用抗生素的危害自然無(wú)需贅言，兒童體內(nèi)獸用抗生素主要來(lái)自水和食物，因而，要把我們的兒童從獸用抗生素的危險(xiǎn)中拯救出來(lái)，關(guān)鍵的問(wèn)題就在于，養(yǎng)殖業(yè)能否拒絕濫用抗生素的誘惑？

其實(shí)，在豬、牛、羊等牲畜沒(méi)病時(shí)，不對(duì)它們使用抗生素，而是用正常的飼料喂養(yǎng)，這會(huì)更勝于使用抗生素喂養(yǎng)的牲畜。這個(gè)結(jié)論早就被養(yǎng)殖業(yè)的科學(xué)對(duì)比研究證明了，只是這個(gè)結(jié)論并沒(méi)有被中國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)所注意、傾聽(tīng)和吸引，反而反其道而行之，以為用了抗生素就能防止牲畜不生病，能獲得最大利益。這也是中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)大量和濫用抗生素的重要原因。

丹麥的“無(wú)抗豬”（不使用抗生素的豬）和美國(guó)的“有抗豬”（使用抗生素的豬）為人們提供了一個(gè)養(yǎng)殖業(yè)不用抗生素或少用抗生素的鮮明對(duì)比。英國(guó)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)（BPEX）于2014年12月5日發(fā)布了一個(gè)全球養(yǎng)豬報(bào)告，所列舉的調(diào)查數(shù)值包括歐洲的丹麥、荷蘭、法國(guó)、德國(guó)、英國(guó)、西班牙以及歐盟平均值和北美洲的美國(guó)、加拿大及南美洲的巴西。

結(jié)果是，除了無(wú)抗豬的口味更好外，在衡量豬的質(zhì)量、產(chǎn)值等三大指標(biāo)的11項(xiàng)數(shù)據(jù)中，如每頭母豬每年提供斷奶崽豬數(shù)、母豬年產(chǎn)窩數(shù)、瘦肉率、豬的生長(zhǎng)率、保育豬死亡率和育肥豬死亡率等，丹麥的“無(wú)抗豬”完勝美國(guó)的“有抗豬”。盡管美國(guó)對(duì)豬使用了大量抗生素，保育豬死亡率和育肥豬死亡率仍是全球第一；盡管美國(guó)對(duì)豬使用了瘦肉精，但平均瘦肉率全球倒數(shù)第一。

這些數(shù)值表明，用自然的方式養(yǎng)殖豬和其他牲畜，不僅可以讓農(nóng)民獲得養(yǎng)殖利益的最大化，而且由于不用或少用抗生素還會(huì)讓人與生態(tài)和平共處，至少不會(huì)搬起石頭砸自己的腳。

□張?zhí)锟保▽W(xué)者）