原標(biāo)題：糖友飲食有個(gè)“手掌法則 快來看看

　　（中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師 葉艷彬）糖友對于吃可謂小心翼翼，多不得，少不得，好不得，壞不得。這里給大家介紹的糖尿病飲食控制“手掌法則”，輕松幫糖友搞定“吃”的問題。

糖友飲食有個(gè)“手掌法則”

　　糧谷類(碳水化合物)：一天兩拳頭

　　糧谷類包括粗糧和細(xì)糧，面條、饅頭、玉米面和米飯等食品中添加復(fù)合碳水化合物，是身體能量的重要來源。1克碳水化合物能提供4千卡熱量，每天攝入的碳水化合物量應(yīng)占總熱能的50%~60%。所以，糧谷類每天攝入量相當(dāng)于2個(gè)拳頭大小就差不多了。

　　魚肉蛋類或豆制品類(蛋白質(zhì))：一天一掌心

　　一個(gè)人每天攝入的蛋白質(zhì)大約為每千克1克。一個(gè)體重50公斤的人每天選擇攝入相當(dāng)于掌心大小的，厚度相當(dāng)于小指厚度的肉類、蛋類或豆制品類的重量(約50克)也就差不多夠了。

　　蛋白質(zhì)可以改善患者的營養(yǎng)狀況。1克蛋白質(zhì)能提供4千卡的熱量，每天攝入的蛋白質(zhì)量應(yīng)占人體總熱量攝入的14%~20%。

　　油脂類(脂肪)：一天一拇指節(jié)

　　油脂類能量很高，較少量攝入就可以使能量超標(biāo)，因此需明確限制超量攝入。1克脂肪能提供9千卡熱量，脂肪攝入量應(yīng)占人體總熱量攝入的25%~30%。我們每天攝入的油脂不局限于烹飪油，還包括肉類、蛋類、奶類甚至堅(jiān)果類食品。所以烹飪的時(shí)候油脂不宜放太多，相當(dāng)于第一節(jié)拇指的尖端就行了，低脂奶每餐也不宜超過250ml。

　　蔬菜類(膳食纖維、維生素及其他礦物質(zhì)等)：一天兩手抓量

　　每天進(jìn)食500g~1000g新鮮蔬菜基本可以滿足需要，兩個(gè)手能夠抓住的菜量，大約有500g。

　　當(dāng)然這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜，如綠豆或黃豆，卷心菜、白菜等。需要注意的是，像紅薯、土豆、蓮藕等根莖類蔬菜由于淀粉含量較高，不應(yīng)歸類在蔬菜類里，而要算在主食糧谷類里。

　　酌情選用水果類：一天一拳頭

　　蔬菜和水果都含豐富的膳食纖維和維生素C，且蔬菜含糖量較水果低,但蔬菜中的維生素易破壞，而水果的維生素則能保留較好。水果含糖量比蔬菜多，可酌情選用一點(diǎn)，一天需要的水果量一拳頭大小就可以了，大約200g。

　　當(dāng)然這些水果指的是血糖指數(shù)不高的水果，如蘋果、桃、梨、櫻桃、李子、杏干、柑、橙、火龍果等。

　　如果糖友體型肥胖、而且活動量不足，那么熱量攝入就要限制嚴(yán)格一些;反之熱量攝入可以適當(dāng)放寬。

　　糖友控制飲食要謹(jǐn)記口訣：“總量控制，品種多樣，平衡膳食，合理搭配，定時(shí)定量，少食多餐，多飲水，少飲酒，有計(jì)劃，貴堅(jiān)持。”

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