紫薯——抗疲勞+抗衰老

　　夏末秋初，心腦血管疾病、防過(guò)敏等問(wèn)題是很多讀者朋友都不得不面對(duì)的話(huà)題，從飲食的角度不妨吃點(diǎn)紫薯。

　　紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收。

　　花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素還能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

　　【推薦食方】

　　紫薯苦瓜圈

　　原料：苦瓜一個(gè)、紫薯一個(gè)、蜂蜜適量。

　　做法：

　　1、 紫薯去皮切小塊。

　　2、 紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點(diǎn)水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘。

　　3、 微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎。

　　4、 然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。

　　5、 苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。

　　6、 水燒開(kāi)，焯一下苦瓜。

　　7、 焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌?，?huì)保持苦瓜的綠色和脆的口感。

　　8、 往苦瓜里填滿(mǎn)紫薯泥，壓緊實(shí)即可。

　　蕷薯——保濕護(hù)膚健脾胃

　　這個(gè)季節(jié)，應(yīng)多吃解暑又滋潤(rùn)的食物，比如蕷薯(山藥)。

　　山藥學(xué)名蕷薯，其中含有一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分，那就是薯蕷皂，被稱(chēng)為是天然的DHEA(又名青春素)。

　　DHEA含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，有荷爾蒙之母的稱(chēng)謂，它能促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用，能促進(jìn)皮膚表皮細(xì)胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對(duì)改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。

　　對(duì)于夏季累積下來(lái)的因飲食不節(jié)、偏食生冷極易導(dǎo)致的腸胃不適，吃些山藥也有幫助。

　　【推薦食方】

　　山藥老鴨湯

　　材料：老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。

　　做法：

　　1. 將斬件老鴨洗凈瀝水備用；生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結(jié)備用；大鍋?zhàn)訜?，放入生?份蔥結(jié)1個(gè)，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用；

　　2. 將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用；

　　3. 將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個(gè)，中大火煮開(kāi)，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清；

　　4. 去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個(gè)鐘)，調(diào)入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。