本周發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)新的研究表明，將辛辣食物作為日常飲食的一部分可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。這是一項(xiàng)觀察性研究，因此因果關(guān)系之間還沒(méi)有明確的結(jié)論，但作者呼吁更多的研究有關(guān)“更新的膳食推薦和功能性食品的發(fā)展。”

　　先前的研究表明，調(diào)料及其生物活性成分如辣椒素的有益影響包括：抗肥胖、抗氧化、抗炎和抗癌特性。

　　所以由中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究人員領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)國(guó)際團(tuán)隊(duì)檢測(cè)了食用辛辣食物作為日常飲食的一部分和引起死亡總風(fēng)險(xiǎn)原因之間的關(guān)系。

　　他們進(jìn)行了一項(xiàng)總共有487375名30-79歲之間的參與者參加的前瞻性研究。入選的參與者在2004 - 2008年之間被研究隨訪他們的發(fā)病率和死亡率。

　　所有參與者完成了一項(xiàng)關(guān)于健康的問(wèn)卷調(diào)查，包括體質(zhì)檢查，食用辛辣食物，紅肉、蔬菜和酒精。

　　有癌癥史、心臟病史和中風(fēng)史的參與者不能參加研究，一些如年齡、婚姻狀況、教育水平、身體活動(dòng)等因素也被考慮在內(nèi)。

　　平均7.2年的隨訪時(shí)間中，有20224人死亡。

　　與吃辛辣食物不到一周一次的參與者相比，那些食用辛辣食物每周1到2天的人死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了10%(死亡危害比為0.90)，那些吃辛辣食物一周3到5天或6到7天的人死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了14%(死亡危險(xiǎn)比0.86)。*

　　換句話說(shuō)，比那些食用辛辣食物不到一周一次的人，幾乎每天吃辛辣食物的參與者死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了14%。（不管是男性或女性，并且對(duì)不飲酒的參與者相關(guān)性非常強(qiáng)）

　　經(jīng)常食用辛辣食物的人死于癌癥，缺血性心臟病和呼吸系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)也較低，在這方面女性比男性更明顯。

　　每周吃辛辣食物的人最常用的調(diào)料是新鮮辣椒和干辣椒粉，那些吃新鮮辣椒的人死于癌癥，缺血性心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低。

　　作者解釋說(shuō)新鮮的辣椒富含辣椒素，維生素C，和其他營(yíng)養(yǎng)素，一些生物活性成分與這種結(jié)果密切相關(guān)。

　　人們應(yīng)該吃辣的食物來(lái)改善健康嗎？來(lái)自劍橋大學(xué)的Nita Forouhi說(shuō)此話還為時(shí)過(guò)早，并呼吁更多的研究來(lái)測(cè)試是否這些關(guān)聯(lián)是攝入辛辣食物的直接結(jié)果，或者這是否是其它飲食或生活方式因素的一個(gè)標(biāo)志。