采訪專家

　　鼓樓醫(yī)院健康營養(yǎng)醫(yī)師 陳曉甜

　　為什么讓我們難以割舍的美味竟會被營養(yǎng)專家稱為垃圾食品？

　　曲奇餅、派類酥類食品、爆米花、火腿腸……這些我們最愛的美食，在營養(yǎng)師眼中竟然全都是垃圾？

　　這些食物真的如此不堪嗎？他們到底又有什么危害呢？

　　你愛的那些“垃圾食品”

　　薯片類食品

　　這些食品多是經(jīng)過高溫高壓膨化處理后加上各種調(diào)味品制作而成。在制作過程中很容易受到鉛污染，食用過多則會引發(fā)鉛中毒。而且它的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物，高脂肪、高熱量、高鹽、高糖，食用過多會造成脂肪的堆積，誘發(fā)高血壓和心血管病。

　　曲奇餅

　　餅干里含有大量防腐劑，這些本身對人體就危害極大。而且餅干也是高能量食物，熱量遠(yuǎn)超過米飯或饅頭，而它真正的營養(yǎng)成分卻很低。

　　糖果

　　這對許多小孩和女性朋友來說都是一種難以抵抗的誘惑，許多甜性食品中也都添加了甜味劑。所以人們經(jīng)常在不知不覺中就已經(jīng)食用了許多的糖。除去多吃糖會產(chǎn)生蛀牙外，人在大量吃糖后機(jī)體容易產(chǎn)生飽腹感，從而影響消化和吸收。另外，吃糖過多會是血樣增高，也容易引發(fā)糖尿病。

　　爆米花

　　有研究發(fā)現(xiàn)，街頭爆米花機(jī)里產(chǎn)生的爆米花會含有一定的鉛物質(zhì)，進(jìn)入人體后慢慢累積會影響神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。此外，爆米花制造過程中使用的一些添加劑還可能引起支氣管疾病。

　　火腿腸

　　市場中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內(nèi)臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工，雖然名曰肉類，但缺少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等基本營養(yǎng)素。

　　這些食品有一個共同的特點，都是經(jīng)過加工和包裝的。也就是說，這些都屬于“人造食物”的范疇。這些食品中含有大量的反式脂肪酸，它具有改善食物的口感、延長保質(zhì)期等作用。但是卻會使人體血液“壞”膽固醇增高，增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。除此之外，一些高溫油炸食物、熏烤食物中還含有苯并芘這種有毒物質(zhì)。再加上這些食品本身就有過多的能量，食入過多會導(dǎo)致糖分過量從而釋放更多胰島素，造成脂肪的堆積和身體的肥胖。這些食物可能并不是黑暗生產(chǎn)或者檢測不合格的危險食品，但是食入過多對人體健康并無益處，還是少吃為妙。