原標(biāo)題：南京一小學(xué)引進(jìn)機(jī)器人炒菜 會(huì)炒600多道菜

圖片資料

　　設(shè)定程序

　　加油

　　出鍋

　　炒菜

　　記者昨在南京市瑯琊路小學(xué)看到，新學(xué)期學(xué)校請(qǐng)來(lái)了兩位“機(jī)器人大廚”，它們不僅會(huì)炒600多道菜，還能DIY新菜譜，不過(guò)如果它們碰上了過(guò)期食品，那脾氣可不小，直接“鬧罷工”。揚(yáng)子晚報(bào)記者昨天獲悉，南京市鼓樓區(qū)率先在4所學(xué)校試點(diǎn)機(jī)器人炒菜，如果它們表現(xiàn)出色的話，還將向全市中小學(xué)推廣。那也就意味著，更多南京中小學(xué)生能夠嘗到機(jī)器人大廚的手藝。

　　揚(yáng)子晚報(bào)全媒體記者王璟

　　揚(yáng)子晚報(bào)記者吳俊攝

　　“機(jī)器人大廚”如何炒菜

　　一鍋10公斤的芹菜肉絲炒了5分鐘？

　　昨天，記者在南京市瑯琊路小學(xué)的學(xué)校食堂見(jiàn)識(shí)到了這兩位機(jī)器人“大廚”。不過(guò)眼前的大廚可不是想象中的有頭、有手，主要是有一張“大嘴”。據(jù)介紹，這位機(jī)器人屬于“工人機(jī)器人”，從它的這張“大嘴”里可以一口氣炒出10公斤的菜！記者看到，“大廚”旁邊有個(gè)類似電腦屏的裝置，上面有滿滿的菜單可選擇，旁邊的操作欄中包括“常用菜肴”、“再次烹飪”、“序號(hào)選菜”等。昨天是這位機(jī)器人大廚試崗的日子，它小試牛刀，給大家炒了一個(gè)芹菜肉絲。一位工作人員向記者介紹道，這個(gè)“大廚”要求很嚴(yán)格，從勾芡到加水、用油，要求精確無(wú)比。那么，機(jī)器人大廚是如何工作的呢？記者一探究竟。

　　工作人員先在電腦觸摸屏上的“常用菜肴”欄目中選定芹菜肉絲，按確定以后，“大廚”便開始工作了。只見(jiàn)大廚的圓筒鍋迅速轉(zhuǎn)動(dòng)預(yù)熱，然后自動(dòng)打起了火。“其實(shí)這個(gè)大廚都是按照電腦預(yù)先設(shè)置的程序進(jìn)行操作的。”工作人員一邊操作一邊跟記者解釋道，第一步，這個(gè)10公斤的菜需要大火熱鍋30秒，但是機(jī)器人的加熱屬于內(nèi)燃燒，人是看不到明火的，但從機(jī)器上的一個(gè)“貓眼”可以看到火焰，這種燃燒方式?jīng)]有明火，就無(wú)污染；第二步，“大廚”旁邊的裝置里有油罐，在加熱完畢后機(jī)器會(huì)自動(dòng)加油，這個(gè)菜需要加400毫升的油。大火熱油20秒后，開始人工投料。

　　記者看到，按照這個(gè)菜的既定步驟，工作人員先投入1號(hào)料，即姜蒜小料，投入后，機(jī)器慢速攪拌，正反轉(zhuǎn)結(jié)合，中火燒了大約10秒鐘；接下來(lái)，機(jī)器人會(huì)語(yǔ)音提示投入2號(hào)料，即2公斤肉絲，大火加熱40秒，攪拌爪用中速正反轉(zhuǎn)40秒；然后再投3號(hào)料，即8公斤的芹菜胡蘿卜絲，大火燒90秒；最后再投4號(hào)料，即鹽、糖、味精，攪拌爪在慢速攪拌，中大火燒了20秒。

　　以上步驟執(zhí)行完畢后，機(jī)器人大廚開始自動(dòng)勾芡，噴芡汁180毫升，然后中速反轉(zhuǎn)，大火燒了10秒。最后一步，機(jī)器自動(dòng)加明油150毫升，菜色一下子顯得很亮。“烹飪已完成。”這個(gè)時(shí)候，機(jī)器人“大廚”歡快地匯報(bào)炒菜完畢，工作人員在屏幕上摁下“出菜”按鈕，機(jī)器人的“大嘴”就一下子吐出了一大鍋的芹菜肉絲。掐指一算，整個(gè)過(guò)程大約5分鐘。記者第一時(shí)間品嘗了新鮮出爐的炒菜，發(fā)現(xiàn)機(jī)器人大廚炒的菜油不多，但味道很香呢。

　　工作完畢以后，辛苦的“大廚”自己洗了把澡，只見(jiàn)高壓水槍往不粘鍋里直沖，很快大廚就又變得干干凈凈。讓瑯小師生們開心的是，新學(xué)期來(lái)了兩個(gè)機(jī)器人大廚，以后的伙食可會(huì)有不小的改善呢。