“激素草莓”空腔大果肉發(fā)白？

　　有些品種天生易出現(xiàn)空心

　　網(wǎng)傳：很多人吃草莓時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，草莓內(nèi)部有時(shí)是空心的。使用激素催大的草莓空腔現(xiàn)象比較多，空腔大，果肉顏色發(fā)白。

　　驗(yàn)證：北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹(shù)研究所助理研究員王麗娜介紹，草莓空心的原因有很多種，無(wú)法由此直接判斷一定用了激素。有的是跟品種有關(guān)，一些品種果肉密度小，天生就易出現(xiàn)空心。另外，草莓生長(zhǎng)時(shí)的土壤、濕度、溫度在技術(shù)管理上跟不上，也易出現(xiàn)空心。因此，簡(jiǎn)單看草莓是否空心，來(lái)辨別是否為“激素草莓”，并不合適。

　　■ 支招

　　聞香可辨“問(wèn)題草莓”

　　王麗娜說(shuō)，使用了過(guò)量激素的草莓，從顏色、果形、大小上都不好做出判斷，一般都需要靠專(zhuān)業(yè)儀器來(lái)進(jìn)行復(fù)雜的檢測(cè)，才能確認(rèn)是否打了激素。不過(guò)，還是可以通過(guò)一些小方法來(lái)辨別。比如在購(gòu)買(mǎi)草莓時(shí)，可以先聞一聞草莓的味道，新鮮的好的草莓具備特有的香味，而打了過(guò)量激素的草莓，草莓香味不濃，還會(huì)帶有略微的刺鼻氣味。另外，好草莓吃起來(lái)沒(méi)怪味，甜中帶酸，激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味。

　　■ 貼士

　　“膨大劑草莓”無(wú)食用危害

　　膨大劑是植物激素的一種，常用的有氯吡脲、赤霉酸，在我國(guó)屬登記允許使用的農(nóng)藥品種，且在農(nóng)藥標(biāo)簽上規(guī)定了用藥時(shí)期、劑量、施用方法、使用范圍和安全間隔期。其廣泛用在獼猴桃、甜瓜等水果上，能使果實(shí)體積增大，達(dá)到增產(chǎn)目的。美國(guó)、日本等國(guó)家將其列入不需進(jìn)行毒性管理的物質(zhì)。

　　農(nóng)大副教授朱毅說(shuō)，用了膨大劑的草莓對(duì)食用安全沒(méi)有危害。但使用膨大劑會(huì)導(dǎo)致草莓儲(chǔ)藏期變短，果形不好看，因此不提倡使用。

　　中科院上海生命科學(xué)研究院博士飛雪說(shuō)，使用膨大劑在一定程度上保證了反季節(jié)草莓的產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　新京報(bào)記者 廖愛(ài)玲