“我曾經(jīng)觀摩了河南信陽(yáng)一所小學(xué)的‘食育課’，見(jiàn)證了小學(xué)生通過(guò)一堂食育課了解了一瓶純凈水是如何通過(guò)添加劑變成了‘橙汁’‘老酸奶’的‘奧秘’。在之后的追蹤調(diào)研中，該小學(xué)門口小賣部的飲料從此銷量銳減，食育效果之好超乎預(yù)期?！遍L(zhǎng)期關(guān)注中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)教育的農(nóng)工黨河南省委會(huì)主委黃紅霞委員在接受記者采訪時(shí)，講了這樣一段經(jīng)歷。
“我在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)有很多‘小胖墩’，也有不少‘小豆芽’。社會(huì)各界對(duì)食育的重要性和必要性認(rèn)識(shí)不足，不少學(xué)校只開展傳染病防治、食品安全教育，對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的教育非常薄弱，開設(shè)食育課的學(xué)校課程設(shè)置不系統(tǒng)，師資力量弱?！秉S紅霞說(shuō)，學(xué)校是一方面，另一方面，家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不足、家庭不良飲食習(xí)慣等因素也在影響食育的效果。
黃紅霞建議，加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)并完善相關(guān)法律法規(guī)，將食育作為實(shí)現(xiàn)德智體美勞教育目標(biāo)的有效載體之一，通過(guò)完善課程設(shè)計(jì)，例如建設(shè)學(xué)校小菜園，并將食育融入手工課和勞動(dòng)課中，以增強(qiáng)課程的參與性和趣味性。同時(shí)，加強(qiáng)食育師資和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員的培訓(xùn)，篩選并確定一批培訓(xùn)基地和社會(huì)實(shí)踐基地，使食育能夠走出校園進(jìn)入社會(huì)。（記者 王慧文）
