人民政協(xié)網(wǎng)北京9月6日電（記者 付振強(qiáng)）日前，第四屆“威士特杯”全國咖啡師職業(yè)技能競賽新聞發(fā)布會在北京召開。發(fā)布會上獲悉，競賽將于今年9月至11月舉辦預(yù)選賽，12月舉辦全國總決賽。

競賽主辦方代表、中華全國供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心副主任徐恒玫介紹，作為我國咖啡行業(yè)唯一一個國家級賽事，自2018年首屆賽事舉辦以來，已經(jīng)成功舉辦三屆，成為咖啡行業(yè)最具權(quán)威性和影響力的國家級二類賽事。第四屆競賽得到北京、山東、西安、廣州等十余個地方咖啡協(xié)會以及咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的企業(yè)和從業(yè)者的大力支持和廣泛參與。隨著更多優(yōu)秀人才、優(yōu)秀企業(yè)的加入，國家級競技平臺在健全咖啡行業(yè)人才培養(yǎng)和評價體系、助力我國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上將發(fā)揮更大作用。

記者在現(xiàn)場了解到，全國咖啡師職業(yè)技能競賽從首屆開始就一直堅持為行業(yè)培養(yǎng)和選拔人才的賽制標(biāo)準(zhǔn)，在比賽中將咖啡師的“職場”搬進(jìn)賽場，賽臺就是高峰期出品的咖啡廳吧臺。在賽制上要求團(tuán)隊協(xié)作，選手們要在15分鐘內(nèi)做出20杯咖啡，考核穩(wěn)定性、一致性、可復(fù)制性、口感、技術(shù)、創(chuàng)意、流程的標(biāo)準(zhǔn)化等，同時要求出品速度，檢驗(yàn)咖啡師在應(yīng)對突然涌入的客流時的綜合運(yùn)營能力。選手需要具備靈活的應(yīng)變能力，能夠迅速適應(yīng)可能不熟悉的設(shè)備、原料。

競賽執(zhí)委會代表杜紅國介紹，四屆比賽均圍繞打造國家級競技平臺、為行業(yè)培養(yǎng)和選拔優(yōu)秀人才這一基本目標(biāo)。第四屆較前幾屆大賽賽制更加成熟，賽事執(zhí)裁標(biāo)準(zhǔn)與督導(dǎo)體系全賽程監(jiān)督，保障了賽事公平、公正、公開，逐步建立和完善了賽事的運(yùn)營及執(zhí)裁體系。第四屆比賽將進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)教融合、產(chǎn)融結(jié)合的發(fā)展。

據(jù)悉，本屆競賽由中華全國供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心、中國就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心主辦、北京艾德嘉納咨詢有限公司承辦，威士特（天津）國際貿(mào)易有限公司獨(dú)家冠名。本屆競賽采取集中分散結(jié)合、多地協(xié)同推進(jìn)的辦賽方式，本屆競賽將往屆市預(yù)選賽區(qū)統(tǒng)一合并，以華北、華東、華中、華南幾大預(yù)選賽為單位。目前已設(shè)置河北、湖北、廣西、貴州、陜西、河南等省級預(yù)選賽區(qū)，其他預(yù)選賽區(qū)也將陸續(xù)公布。