一年一度的端午節(jié)即將來(lái)臨，也是人們食用粽子的高峰時(shí)期，小編特別提醒在選購(gòu)、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下方面：

一是通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

二是對(duì)于真空包裝類和速凍類粽子，購(gòu)買(mǎi)后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買(mǎi)入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開(kāi)貯存，打開(kāi)的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。

三是食用前應(yīng)洗凈雙手，冷藏或冷凍過(guò)的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

色澤鮮綠的粽子要慎買(mǎi)

可通過(guò)三種方法辨別粽子的質(zhì)量：一看外觀。染色粽葉具有均勻的青綠色，表面色澤光鮮，看上去很誘人。而原色粽葉顏色發(fā)黃發(fā)暗；二是聞味。染色粽葉包裝的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而會(huì)有淡淡的硫磺味道；三辨煮水。由于經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，返青粽葉的顏色相對(duì)穩(wěn)定，加熱后水的顏色變化不大，或呈輕微綠色，綠色明顯者其化學(xué)原料含量高。而原色粽葉加熱后，水的顏色則會(huì)呈現(xiàn)淡黃色。