新華社北京10月30日電（記者 陽娜、吉寧）國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組近日發(fā)布《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》兩份技術(shù)指南，提出建立冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)員工健康登記制度和健康異常報(bào)告程序，并要求對來自新冠肺炎疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)（國家）的冷鏈?zhǔn)称吠獍b進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

這兩份技術(shù)指南一經(jīng)發(fā)布立即受到社會(huì)各界的高度關(guān)注：如何把好冷鏈?zhǔn)称吩谏a(chǎn)、運(yùn)輸、經(jīng)營等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)？業(yè)內(nèi)如何看待技術(shù)指南的指導(dǎo)意義并做到持續(xù)嚴(yán)防嚴(yán)控不松懈？

國家衛(wèi)健委發(fā)布的針對這兩份技術(shù)指南的問答指出，目前，已從冷鏈?zhǔn)称吠獍b上分離到新冠活病毒，提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠(yuǎn)距離跨境輸入的可能，在特定環(huán)境下，物體表面存活的病毒可能導(dǎo)致無有效防護(hù)的易感接觸者發(fā)生感染。

這兩份技術(shù)指南對從業(yè)人員新冠病毒防控健康管理、裝卸儲(chǔ)運(yùn)過程、生產(chǎn)加工過程、銷售經(jīng)營過程、餐飲加工過程、相關(guān)區(qū)域的應(yīng)急處置措施等均提出了具體的防控要求。

10月26日，為落實(shí)新冠肺炎疫情防控要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，北京市市場監(jiān)管局聯(lián)合北京市商務(wù)局發(fā)布通告，要求自2020年11月1日起，北京市進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位均需在“北京市冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”中如實(shí)上傳進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品來源、流向等追溯數(shù)據(jù)，落實(shí)電子追溯碼賦碼、貼碼等。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至10月28日17時(shí)，該追溯平臺(tái)累計(jì)記錄進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品1599個(gè)品種、2412個(gè)批次。累計(jì)記錄進(jìn)入北京市的進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品775萬余公斤。

北京市市場監(jiān)管局副局長陳言楷表示，如發(fā)現(xiàn)存在不符合食品安全管理規(guī)定、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、不符合食品追溯要求的，將依法依規(guī)查處，嚴(yán)防不明來源的進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品流入市場。

位于北京市大興區(qū)的一家食品公司主要經(jīng)營肉類、水產(chǎn)等冷鏈?zhǔn)称?，其?/3左右為進(jìn)口產(chǎn)品。疫情發(fā)生以來，除嚴(yán)格按照相關(guān)監(jiān)管部門要求對產(chǎn)品及內(nèi)外包裝、工作人員等定期做核酸檢測，對工廠內(nèi)人員進(jìn)行體溫監(jiān)測，對外來人員掃碼登記，定期消殺等舉措外，今年10月初該公司在北京市冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)上進(jìn)行了注冊，并上傳其所有進(jìn)口產(chǎn)品的數(shù)據(jù)信息，通過平臺(tái)的電子追溯碼對產(chǎn)品進(jìn)行全程監(jiān)控。

“疫情防控已成為一項(xiàng)長效機(jī)制，我們一刻都沒有放松?！痹摴酒繁Ｘ?fù)責(zé)人說，這兩份技術(shù)指南很具體實(shí)用，非常詳細(xì)系統(tǒng)地闡述了疫情防控的重點(diǎn)方向，給予企業(yè)更加可靠的疫情防控依據(jù)?！拔覀儗⑴浜虾孟嚓P(guān)部門嚴(yán)格做好冷鏈?zhǔn)称饭芾?，從人、機(jī)、料等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行防控，保障廣大百姓的食品安全?！?/p>

中國交通運(yùn)輸協(xié)會(huì)快運(yùn)分會(huì)副會(huì)長徐勇表示，目前冷鏈運(yùn)輸在我國的食品運(yùn)輸中所占比重不高，但呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。但應(yīng)看到，該行業(yè)在安全檢疫、生產(chǎn)管理等方面仍然存在較大短板，也對疫情防控常態(tài)化工作帶來不利影響。相關(guān)技術(shù)指南的出臺(tái)設(shè)置了一定的防疫標(biāo)準(zhǔn)，有利于解決冷鏈產(chǎn)業(yè)無序發(fā)展的情況，進(jìn)一步提升技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、完善防疫流程和手段，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展。

建立嚴(yán)格的品控管理體系、食品安全三級(jí)監(jiān)管機(jī)制、從采購源頭到物流環(huán)節(jié)層層把關(guān)篩查、通過二維碼溯源等方式保障供應(yīng)鏈透明化……京東零售集團(tuán)七鮮綜合管理部總監(jiān)文麗說：“疫情以來，我們已投入超億元用于品類、庫房和線下店員工的定期全員核酸檢測。冬季即將來臨，我們將在線上和線下全渠道始終如一地堅(jiān)持防疫工作，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫群蛻B(tài)度來對消費(fèi)者的健康安全負(fù)責(zé)?！?/p>