中國科學(xué)院大氣物理研究所農(nóng)業(yè)氣象學(xué)副研究員張?zhí)煲唤榻B，如果把全球的糧食生產(chǎn)比作9塊餅干，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中損失了1塊餅干，在存儲和加工環(huán)節(jié)又損失了2塊，在零售和消費(fèi)環(huán)節(jié)繼續(xù)損失2塊，“實(shí)際上，我們最后僅僅吃到了4塊餅干”。

“減少食物浪費(fèi)，既支持環(huán)保，又節(jié)省家庭開支，一舉兩得。家長應(yīng)以身作則，為孩子樹立榜樣?！睆?zhí)煲徽f，一次烹飪的食物不宜太多，可根據(jù)就餐成員的數(shù)量和食量合理安排。外出就餐時(shí)，家長不妨讓孩子來點(diǎn)餐，可事先詢問一下餐廳服務(wù)員每一道菜的菜量如何，指導(dǎo)孩子按照葷素搭配、主副兼有的原則合理有度地來點(diǎn)餐。如果有剩下的食物，也應(yīng)該打包帶走。

在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員朱大洲看來，提高家長和孩子的科學(xué)素養(yǎng)，是減少食物浪費(fèi)的重要手段。“水果壞了一小塊剩下的還能吃嗎？如果沒有足夠的營養(yǎng)健康知識，很多有營養(yǎng)的食物可食部分就會被扔掉，從而產(chǎn)生浪費(fèi)?！?/p>

朱大洲提醒，食材在儲藏過程中的腐敗變質(zhì)也是造成浪費(fèi)的一大因素。他建議在購買食物前要根據(jù)烹飪需求做好計(jì)劃，按需購買，對于生鮮食材一定要在較短期限內(nèi)吃完，避免腐敗變質(zhì)。