“按需用餐不浪費(fèi)，勤于洗手講衛(wèi)生；公筷公勺要分餐，拒食野味愛(ài)自然……”自今年北京市發(fā)出公筷公勺行動(dòng)倡議后，很多居民在區(qū)內(nèi)道路、商場(chǎng)、餐廳都能看到這樣的宣傳倡議，公筷公勺的文明用餐形式也在區(qū)內(nèi)迅速推開(kāi)，通過(guò)一張張“小餐桌”帶動(dòng)區(qū)內(nèi)群眾的健康生活“大文明”。

在北京朝林松源酒店，為用餐賓客配備公筷公勺的服務(wù)由來(lái)已久。該酒店副總經(jīng)理崔曉慶介紹，作為反映酒店服務(wù)品質(zhì)的重要一環(huán)，酒店中餐廳、泰餐廳、自助餐區(qū)域全面推廣公筷公勺服務(wù)，并結(jié)合不同餐飲區(qū)域因地制宜地推出文明用餐服務(wù)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，針對(duì)多人用餐的中餐廳，酒店推出達(dá)觀(guān)宴，在為每位顧客提供單獨(dú)餐具的同時(shí)，采取分餐制為顧客提供餐飲；列菜的則為每張餐桌準(zhǔn)備多雙公筷，并在一些菜肴上也放置公筷、公勺作為補(bǔ)充。此外，為保證用餐安全衛(wèi)生，酒店會(huì)在客人到達(dá)前再戴上手套將所需餐具擺放好?？腿擞貌屯戤吅?，餐廳后廚也會(huì)嚴(yán)格按要求對(duì)所有餐具進(jìn)行高溫殺菌消毒，并將餐飲的全流程納入員工考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)，該酒店還自行購(gòu)買(mǎi)了手持式ATP檢測(cè)儀及檢測(cè)試劑，并設(shè)有“健康管家”一職，在為就餐賓客提供醫(yī)療問(wèn)診的同時(shí)，以不打招呼的形式隨時(shí)對(duì)酒店內(nèi)各餐廳餐具進(jìn)行細(xì)菌檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果將直接提交給酒店總經(jīng)理，同樣納入部門(mén)考核。

相似的場(chǎng)景也出現(xiàn)在商場(chǎng)里的餐飲門(mén)店內(nèi)。

“您好，這是我們提供的公筷公勺，請(qǐng)放心主動(dòng)使用?！?月7日午餐用餐高峰，位于大族廣場(chǎng)四層的撒椒·四川江湖菜門(mén)店內(nèi)，餐廳服務(wù)員如往常一樣為落座店內(nèi)的食客擺放個(gè)人用餐餐具時(shí)，又在餐桌上無(wú)人落座的位置多擺放了一副新餐具，然后向食客介紹用途。據(jù)該店負(fù)責(zé)人介紹，門(mén)店的公筷服務(wù)此前便已存在，不同的是，此次北京市倡議發(fā)出后，門(mén)店在以往基礎(chǔ)上對(duì)公筷進(jìn)行了“升級(jí)”?！拔覀冎疤峁┙o消費(fèi)者的公筷和個(gè)人所用的一樣，都是黑色的筷子，這次我們專(zhuān)門(mén)購(gòu)進(jìn)了一批白色筷子作為公筷，從而方便食客進(jìn)行區(qū)分?！?/p>

此外，對(duì)安全、文明用餐的細(xì)節(jié)服務(wù)還體現(xiàn)在該店的入口處。據(jù)介紹，疫情期間，為保證就餐安全，該店在入口處對(duì)餐廳、服務(wù)員每日消毒情況進(jìn)行公示，同時(shí)設(shè)有消毒臺(tái)，為食客提供免洗消毒洗手液，并為食客做好測(cè)溫、查驗(yàn)健康寶、登記等檢測(cè)工作。

不僅如此，在餐桌文化涵養(yǎng)的家庭主陣地中，公筷公勺的使用和分餐制也在社區(qū)居民自家餐桌上得到推廣。

家住區(qū)內(nèi)榮華街道天華園三里社區(qū)的居民宋德灤就是公筷公勺的推崇者，一家三口每個(gè)人都有自己專(zhuān)用的碗筷和湯匙，通過(guò)顏色和大小進(jìn)行區(qū)分。今年新冠肺炎疫情的發(fā)生，讓老宋一家更加注重餐桌上的文明就餐，為此，老伴兒特地去超市為家里的餐具置辦了“新成員”?！澳憧?，這種筷子頭有藍(lán)色標(biāo)記的是我的，紅色的是老伴兒的，黃色就是孩子的，啥顏色都沒(méi)有的就是我們家的公筷?！崩纤沃钢约覐N房里的帶有顏色標(biāo)記的不銹鋼筷子說(shuō)。不僅如此，家里每次吃飯時(shí)，也都會(huì)為菜和湯專(zhuān)門(mén)配上一副公共餐具，把做好的飯菜盛取到各自專(zhuān)屬的餐飲具中再食用。

人大附中經(jīng)開(kāi)區(qū)學(xué)校的老師邱子陽(yáng)則發(fā)揮自身特長(zhǎng)，改編了由曲藝人李菁、鄭思杰創(chuàng)作的快板作品《夾菜》，用朗朗上口的快板書(shū)形式向?qū)W生們宣傳公筷公勺的重要性，呼吁學(xué)生們養(yǎng)成文明就餐好習(xí)慣。

良好的推廣效果離不開(kāi)宣傳工作的助力。自北京市推行公筷公勺行動(dòng)倡議號(hào)召發(fā)出以來(lái)，經(jīng)開(kāi)區(qū)緊緊圍繞“文明健康 有你有我”公益廣告宣傳主題，重點(diǎn)做好《北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)文明餐飲十大倡議》宣傳，發(fā)放紙質(zhì)版“公筷行動(dòng)”公益海報(bào)，安排各單位、各部門(mén)、街道等結(jié)合實(shí)際情況，廣泛利用宣傳欄、廣告牌、建筑圍擋、網(wǎng)站媒體、各類(lèi)電子顯示屏等多種形式的宣傳陣地進(jìn)行立體宣傳，覆蓋區(qū)內(nèi)企業(yè)園區(qū)、居民小區(qū)、商場(chǎng)超市、餐飲酒店等；并統(tǒng)籌電視、網(wǎng)站、微博、微信、App等區(qū)屬媒體，開(kāi)展多種形式的公益廣告宣傳，在全區(qū)營(yíng)造了文明健康生活的濃厚氛圍。

而這只是經(jīng)開(kāi)區(qū)此次推行公筷公勺行動(dòng)的其中一項(xiàng)內(nèi)容。小餐桌帶動(dòng)大文明。據(jù)經(jīng)開(kāi)區(qū)宣傳文化部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“后續(xù)‘文明健康 有你有我’公益廣告宣傳行動(dòng)落實(shí)情況將納入意識(shí)形態(tài)督查考核和本屆文明單位測(cè)評(píng)，并將在集中宣傳結(jié)束后，把‘文明健康 有你有我’公益廣告宣傳行動(dòng)作為長(zhǎng)期工作持續(xù)推進(jìn)，進(jìn)一步傳播文明理念、弘揚(yáng)時(shí)代新風(fēng)，提升經(jīng)開(kāi)區(qū)公共衛(wèi)生水平和職工群眾文明素養(yǎng)，引導(dǎo)轄區(qū)全體職工群眾養(yǎng)成文明健康的工作生活習(xí)慣，涵育‘食’尚新風(fēng)?！保ㄓ浾?于曉玲）